豆腐渣有營養嗎

豆腐渣有營養。豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為“大豆纖維”。

豆腐渣是梧州著名小吃，已有幾百年歷史。又稱黴豆腐渣。早年，廣州六榕寺曾專門從梧州用冰藏運此品回去以做上等齋菜，被港澳稱為廣西豬肝。

豆腐渣是豆腐加工的副產品，含有較豐富的營養物質，其粗蛋白含量可達25%－30%，是餵豬的廉價飼料之壹。

擴展資料：

營養價值

豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣對防治中老年人骨質疏松癥極為有利。

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