中國四大火腿是什麽？
1、金華火腿
用金華本地特有的品種豬兩頭烏的後腿，以當地民間千年形成的獨特腌制和加工方法。色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。
2001年，國家質監總局正式批準“金華火腿”為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。
2、宣威火腿
宣威火腿，雲南省著名地方特產之壹，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
3、如臯火腿
如臯火腿的始於公元1851年（清鹹豐初年），清末先後獲檀香山博覽會獎和“南洋勸業會”優異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之壹。因如臯位置在北，故被稱為“北腿”。如臯火腿薄皮爪細，形如琵琶，色紅似火，風味獨特，選用江蘇如臯、海安壹帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。對豬腿也按壹定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工制成。自1982年起連續被評為商業部名特優質產品。
4、諾鄧火腿
諾鄧火腿歷史悠久，源於唐代諾鄧鹽井和雲龍千年白族古村流傳的諾鄧鹽文化，但以前僅限當地和白族部落，近年逐步為世人所知。
2014年11月18日，中華人民***和國農業部正式批準對“諾鄧火腿”實施農產品地理標誌登記保護。其產區土壤有機質含量高，疏松、透氣、排水良好；草山草場資源豐富水資源豐富，周邊無汙染，水質優良；屬大陸性亞熱帶高原季風氣候。諾鄧火腿滋味品鑒口感鮮美，鹹淡適中，香而回甜，回味悠長。