果酒都有哪幾種?簡述每種是如何分類

果酒　　果酒的分類：

(壹）　按釀造方法和產品特點不同，果酒分為四類。

1、發酵果酒

用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同，又分為全發酵果酒與半發酵果酒。

半發酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發酵。

全發酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發酵，殘糖1%以下。

2、蒸餾果酒

果品經酒精發酵後，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。

3、配制果酒

將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。

4、起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬於此類

（二）按含糖量分（以葡萄糖計，g/L葡萄酒）：

（1）幹白果酒酒：≤4.0；

（2）半幹果酒酒：4.1-12.0；

（3）半甜果酒酒：12.1-50.0；