新鮮海蜇頭怎麽涼拌

用料

主料

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海蜇皮800克

調料

蒜

1頭

香油

1勺

香菜

1小把

陳醋

4勺

白糖

1勺

姜粉

半小勺

涼拌新鮮海蜇的做法

1.海蜇用鹽反復搓洗，沖洗幹凈後，切成3毫米侯的片

2.加入陳醋、白糖、姜粉拌壹下

3.最後加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有鹹度，所以不需要加鹽了

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營養功效

1、新鮮的海蜇，營養非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是壹種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。

2、海蜇還以治病良藥而聞名於世，《本草綱目》記載：海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥狀都有療效。

3、鮮海蜇拌上香菜、蒜頭、陳醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是壹道家常美味養生菜。

菜品特色

1、千萬不要提海蜇色變，因為常常會有電視報道，海邊的人被水母蟄傷事件。水母是個很寬泛的概念，水母還包括熒光水母、帶電水母等二百多種，總之是海洋生物的壹個大類，大部分都是不可食用的，有毒的也很多。

2、海蜇是水母的壹種，我們常用來拌涼菜的就是海蜇。市場上賣的新鮮海蜇，完全不用擔心有毒的問題。拌涼的新鮮海蜇絲口感很脆，很好吃，再就是壹定要多放些醋，提味又鮮美。