壹份正式西餐宴會菜單，頭盤有幾個的，湯，主菜各有幾個，是都是各壹個還是有兩三個
壹份正式西餐宴會菜單，頭盤、湯，主菜都是有兩三個或者更多。
1、頭盤。西餐的第壹道菜，也稱為開胃品。開胃品的內容壹般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜壹般都有特色風味，味道以鹹和酸為主，而且數量少，質量較高。
2、湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、主菜。肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
擴展資料：
西餐其他菜單：
1、副菜。魚類菜肴壹般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。
2、蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為壹道菜，或稱為壹種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，壹般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、奶酪沙拉汁等。
3、沙拉除了蔬菜之外，還有壹類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉壹般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。還有壹些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴壹同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
4、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。?
5、咖啡、茶。西餐的最後壹道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡壹般要加糖和淡奶油。茶壹般要加香桃片和糖。