求沈陽人口味重的歷史原因
地理原因
沈陽的地理位置： 41.8N°，123.4°E
沈陽處於北溫帶，天氣寒冷，平均氣溫8.3℃ ，多吃油膩的、辣的有助於恢復體力和保暖。
同時歷史上沈陽與俄羅斯交往也算比較密切，而俄羅斯人的菜大多數口味都很重。所以沈陽等地的菜肴口味也逐漸變重了。
俄羅斯菜的特點
俄羅斯菜肴特點為選料廣泛、講究制作、加工精細、因料施技、講究色澤、味道多樣、適應性強、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、鹹的菜。因此，在烹調中多用酸奶油、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調味料。
1. 油膩較大：由於俄羅斯氣候寒冷，人們需要補充較多的熱量，俄式菜壹般用油比較多，多數湯菜上都有浮油。
2. 口味濃厚：俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、鹹、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。
3. 小吃講究：俄式小吃是指各種冷菜，其特點是生鮮、味酸鹹，如魚子醬、酸黃瓜、冷酸魚等
同時由於後來滿族在遼東三省駐足，在滿族菜肴的基礎上，沈陽等地的菜肴吸收魯菜、京菜的長處，發展出了東北菜。
東北菜的特點
東北菜壹菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，亂燉不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點各家所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，以溜、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術，許多菜肴表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裏嫩、外酥內爛的特征，口味醇厚香濃，菜肴豐富又實惠。
風味小吃
沈陽特產：輝山牛奶、中街大果、德氏冷飲、小梁山西瓜、醉金香葡萄、東陵紅樹莓、寒富蘋果、祝家大杏、清水大米、香雪面粉、遼中鯽魚、八王寺汽水、雪花啤酒、老龍口酒、沈陽陳釀酒、老高太太糖葫蘆、不老林糖、克拉古斯香腸、重工菠蘿火腿、雄洲牛煮三鍋、榆園酸菜、康福月餅、冬冬食品、桃李面包、麥金利蘋果醋、眼寶羊肝羹、老王頭調料、沈河大醬、紅梅味精、沈陽紅藥、絹花、葫蘆雕、沈陽羽毛畫、彩石鑲嵌畫、天然色高級地毯，中和福茶葉，天益堂中藥等。
沈陽小吃：老邊餃子，李連貴熏肉大餅，楊家吊爐餅、雞蛋糕，協順園回頭，馬家燒麥，西塔大冷面，老山記海城餡餅，那家館白肉血腸，宋家餛飩，朝鮮族烤牛肉、打糕，張久禮燒雞，大舞臺油炸糕、麻花，小毛球爆米花，沈陽小土豆，雞味抻面，鐵板雞架，開口餡餅，高樓香雞，翟家驢肉，潘家肘子，巖明火勺，四季面條，甘露餃子，大清花餃子，寶發園四絕菜，原味齋烤鴨，三合盛包子，馨香包子，郭家湯圓，三盛源餃子，海潔灌湯包等。
建都的原因
1625年，清太祖努爾哈赤把都城從遼陽遷到沈陽，並在沈陽城內著手修建皇宮（今沈陽故宮）。
1634年，清太宗皇太極改稱沈陽為“盛京”。
1644年，清朝遷都北京後，沈陽為陪都。
而由於滿人常以放牧為主，口味比較重，而且大多以牛羊肉為主，所以沈陽的口味就也變的重了。相比南方菜來說，可以稱為豪放的東北菜在口味上就重得多了。
性格原因
從東北人的性格分析，東北人都很大大咧咧的，很豪爽，所以吃東西就要吃的豪爽，口味就要吃得重壹點。
參考資料：