寒天粉和白涼粉區別

寒天粉和白涼粉的主要區別是，性質不同、特點不同、應用不同，具體如下：

壹、性質不同

1、寒天粉

寒天粉，別名瓊脂粉，是用天然石花菜、江蘺菜、紫菜等海藻為原料，采用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。

2、白涼粉

白涼粉是壹種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成。

二、特點不同

1、寒天粉

具有凝固性、穩定性，能與壹些物質形成絡合物等物理化學性質。

2、白涼粉

具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。

三、應用不同

1、寒天粉

可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。

2、白涼粉

主要是食用。

以上內容參考?百度百科-寒天粉、百度百科-白涼粉