越南春卷皮是什麽做的？
越南春卷，米皮，3塊火腿，2塊火腿
鮮蝦、3根黃瓜和1段
佐料
幾片酸菜和幾片薄荷葉
生姜，壹些鹽，壹點點
葡萄酒1湯匙泰國甜辣醬2湯匙
1茶匙番茄醬
越南春卷的練習步驟
1.準備原料，海蝦去除蝦腺備用。
2.鍋中倒入溫水，加入春卷皮。
3.冷水也可以，就是沖泡時間可能比溫水長，壹般2-3分鐘左右。
4.取壹個鍋，加水、料酒、鹽、蔥段、姜片，然後燒開，放入洗凈的鮮蝦，燙至變色。取出來用開水浸泡。冷卻後，取出頭部和外殼。
5.火腿切絲備用。
6.黃瓜去皮切絲備用。
7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷葉、蝦、蔬菜、火腿的順序放在春卷皮中間。
8.先從底邊包起來。
9.然後把它包在左邊。
10.再把它包在右邊。右邊包的時候，會多出壹部分米皮。可以先把多余的部分折疊起來，這樣包出來的成品會更美觀。
11.包好兩邊後，把頂邊多余的部分折疊起來。
12.最後與包裹好的食材部分折疊重疊。翻過來疊起來。按自己喜歡的比例取泰式甜辣醬和番茄醬，拌勻，蘸著練習。
分享壹下我做越南春卷的親身經歷:
1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和鹽做成的。泡之前是硬的，就像塑料布壹樣，泡完會變得透明柔軟，稍微泡壹下到軟就可以了。不壹定要泡很久，但是泡久了容易壞。另外，建議用溫水，非常容易燙傷。
2.包的時候，如果有薄荷葉或者其他葉菜，請把葉子背面和葉子正面沖洗壹下，讓包好的春卷透過半透明的米皮能清晰地看到淡淡的綠色。
3.建議把焯水的蝦仁放在靠近米皮的壹側，也就是先放蝦仁，再放火腿和黃瓜絲。這樣包好的春卷更能彰顯蝦的紅色，視覺上會更漂亮。
4.包卷時請參照步驟圖中的包卷順序，這樣包出來的春卷邊緣更整齊。
5.如果黃瓜夾在食材裏，建議去皮。會不會味道更好，口感更新鮮？
6.如果沒有薄荷葉，撒壹些薄荷片。