手工巧克力制作方法
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好壹些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。
2、找壹個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入壹點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。這樣可以了.
自制巧克力需要的原料有，小塊的巧克力，白色的奶糖，幹凈的、空可樂罐，不銹鋼盤子，剪子，裁紙刀，尺子，透明膠帶，幹凈的錫紙。
首先做壹個心型的模具。把可樂罐的頂端剪掉，同樣的辦法把底部也剪掉，然後把中間剪開，就象這樣。用尺子和裁紙刀在它的四周畫上筆直的痕跡，這個痕跡不用太深。畫好了，就用剪子沿著剛才畫的痕跡，把這個長方形剪出來了。這個長方形的寬就是巧克力的厚度，要做多厚的巧克力，就剪多寬。剪好之後就成了壹個很規矩的長方形，現在把它對折出壹道折痕，就象這樣。用透明膠帶把長方形的兩端粘在壹起，就象這樣。稍稍調整壹下形狀，心型模具就做好了。
現在把這個模具放到壹個幹凈的不銹鋼盤子裏。取適量的巧克力放到模具裏。然後把整個盤子放到家裏的暖氣上，大概要壹個晚上。第二天早上再看巧克力，它已經融化成了液體。把融化成液體的巧克力放到冰箱，讓它凝固成固體。凝固好的巧克力就成了可愛的心型，也可以制作出各式各樣的模具，使巧克力有不同的形狀。
做好了巧克力了，要進行最能表達自己愛意的壹步了。把白色的奶糖放到熱水燙壹會兒，然後剪壹個小口。就可以用這個做筆，在巧克力上寫下您對男朋友的壹片愛心了哦！ 壹、濃情醉意
制作材料：威士忌、鮮奶油、苦巧克力
制作方法：苦巧克力200克,打碎。奶油100克，燒開從火上拿開，然後加入苦巧克力，等巧克力融化後，加4勺威士忌，兩勺放軟的黃油，攪拌均勻，就可以裝在模子裏，上面再蓋上裝飾果仁。這樣讓滑爽的巧克力充滿著酒香，令人沈醉。
註意：抹鮮奶油時，不可因喜愛而過量，過多的奶油會造成甜膩感，而且還會掩蓋巧克力的香濃滋味；巧克力壹定要薄、小，厚了其味過濃，而且影響絲般爽滑的口感。
二、甜言蜜語
制作材料：食用巧克力粉500克，忌廉壹小罐，榛子粉壹包。
制作方法：首先將忌廉煮溶，然後將巧克力粉放進忌廉中再次煮溶，加入少許榛子粉，將巧克力漿放進牛油紙容器冷卻凝固，最後切開沾滿榛子粉即可食用。亦可買現成巧克力，在家中用幹凈的小鍋熬化，然後倒在各種形狀的模具中，等到涼透成型後，融化壹些白巧克力，用來寫上愛情宣言。
註意：巧克力較軟，容易粘底，必須放在牛油紙上，而且之前最好能在牛油紙上多塗壹層牛油或者灑上壹層榛子粉。
三、美麗心靈
制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法：將黑巧克力加熱融化，然後包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表層，這樣不僅甜點表面松軟的質感非常誘人，而且加上可可粉後的黑巧克力還會增加壹絲香甜。
註意：黑巧克力在加熱時，可加入壹點水，水不可過多；溫度適中並保持穩定，如果火過大，巧克力會有焦味，會影響口感。
四、繽紛世界
制作材料：火腿午餐肉、山楂糕、蛋糕、可可粉、果仁巧克力、堅果
制作方法：將火腿午餐肉和蛋糕分別切成2寸見長的方塊，蛋糕用可可粉厚厚地包裹壹層，同時將山楂糕片切成如火腿般大小的壹層，覆蓋在火腿上，再將果仁巧克力碾碎後，分別撒在火腿和蛋糕兩個甜品上。這樣巧克力中的果仁會綜合了火腿的油膩感和山楂的酸味，同時使蛋糕上苦苦的可可粉變得香甜。
註意：火腿不宜過大，山楂片不宜過厚，油膩感和過重的酸味會影響口感。
寫好了，再把它放到冰箱裏，使寫好的字凝固。這段時間也別閑著，把錫紙割成壹條條的細絲，把這壹堆細細的錫紙絲鋪在壹個禮品盒裏。最後從冰箱裏取出巧克力，放到禮品盒裏，這樣壹個融著對男朋友濃濃愛意的巧克力就做好了！