巧克力噴泉的歷史
巧克力噴泉的流行始於壹家名為設計與實現的加拿大公司。但是其普及度相對較低，直到更多的公司，像自助餐增強和Sephra，開始步入巧克力噴泉的市場，並通過增加顧客群使產品更易見。
最初的市場完全是商業用型的巧克力噴泉，因為巧克力噴泉機上千元的昂貴價並要求特殊的維護保養。巧克力噴泉的市場開始普及到零售給家庭用戶是因為有些在宴席活動中看到商業版的巧克力噴泉機的顧客開始詢問是否可以購買家用型的。於是，在2004年底，Hellmann Group 公司開始在市場上推出供個人使用的懷舊巧克力噴泉機。Sephra緊跟其後，在2005年推出了壹款高端的家用型巧克力噴泉機。這些新型的個人使用版價格定位於日常消費者並且容易操作。
巧克力噴泉進入零售市場壹舉導致需求很快到達高峰。消費者對新穎的家庭版噴泉機非常興奮，巧克力噴泉也隨之常常成為人們討論的話題。因此，餐飲行業提供的餐飲服務中巧克力噴泉的要求也在增加。這也在巧克力火鍋界引起了壹陣創新風。不同口味的香油被開發，如薄荷，橙子以及卡布其諾等，給巧克力帶來了新的口感。餐飲服務提供商還開始在白巧克力中加入食用顏色，以適應特殊假日以及宴席的需要。更有壹些提供商以及家庭用戶開始發明壹些特殊的，適合在噴泉機中流動順暢的非巧克力火鍋菜譜。其中較為流行的包括焦糖，奶酪，楓葉糖漿，牧場調料以及燒烤醬。由於越來越多的人開始使用噴泉機制作其他類型的非巧克力噴泉，其也因此成了名副其實的“火鍋噴泉機”。
如今，商業版的巧克力噴泉機已普遍使用於盛典，上流婚禮以及各種高級餐飲宴席，而家庭巧克力噴泉機更常見於生日晚會以及朋友聚會。