什麽樣的紅糖是好紅糖

正常區別紅糖的好壞質量，大家可以嘗試以下幾點鑒別方式

壹：盡量不選擇散裝的。

因為散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。

二：看紅糖的顏色。

紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裏邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。

三：查看紅糖的形狀。

壹般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，幹燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沈澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較壹般；若是紅糖裏有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。

四：聞壹聞紅糖的氣味。

優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，壹般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

五：嘗壹嘗紅糖的滋味。

檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量壹般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。