煲雞湯常用8種藥材

1.當歸、黃芪、黑豆、枸杞子、熟地黃(泡去砂)、紅棗、懷生；

2.黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸7.5克，川芎3克。在購買藥材的時候，壹定要問清楚它們的藥性，藥理，是否有食用藥材，以及壹些禁忌。

普通人的藥補菜單:人參燉雞

功效:人參味甘，微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經。它蒼勁潤澤，漲多跌少；具有益氣解郁、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效。

材料:

鮮母雞1只約1.5kg)、人參1根約10g)、香菇50g、四季豆20g。

調料:

紅棗10枚，生姜20克，鹽10克，糖5克，味精3克。

練習:

1.新鮮母雞經放血、脫毛、去內臟、去尾尖、去爪，從腹部(背對背)剖開，清水浸泡4小時，撈出晾幹。

2.將人參放入碗中，加清水100毫升，蓋好，放入蒸鍋中，文火，蒸半小時，使人參汁溶於湯中備用。

3.香菇澆水後，去蒂，洗凈，切片；綠豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，備用。

4.將浸泡洗凈的雞肉放入瓷盆中，加水淹沒雞肉，再放入香菇片、綠豆、紅棗、姜片、鹽、糖、參湯、味精。放在蒸籠上，急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。

5.吃的時候，人參可以根據食客數量臨時切片品嘗。