木薯為啥中國人不吃
木薯在我國不流行的原因，壹方面是國人經濟條件變好了，吃的主食都是水稻、小麥、玉米，另壹方面則是木薯有毒。
木薯，大戟科木薯屬木本植物，塊根為圓柱狀，葉片紙質，近圓形，萼片為紫紅色，有白霜，花藥頂部附著白毛，果實為棉圓形，種皮為硬殼質，有斑紋，光滑，花期9~11月，木薯塊根供食用，得名與其特征有關，木薯及其親緣種都是低地的熱帶灌木，起源於熱帶美洲。約有4000年的栽培歷史，中國於19世紀20年代引種栽培。
木薯原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培，在中國福建、臺灣、兩廣、海南、雲貴等省區有栽培，偶有為野生，木薯的適應性很強，耐旱、耐瘠、少病蟲害，不擇土壤，但要高產仍以土層深厚疏松的土壤種植為佳，常生於山地疏林中，也栽培於庭園間，繁殖方式為切莖繁殖。
國外木薯鮮食現狀
在國外，木薯鮮食食品的制作方法較為簡單，壹般是對成熟後的木薯進行去皮處理，通過蒸、煮、烘、烤等壹般加工方式熟化後直接食用，或將木薯曬幹後搗碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品，在人類智慧與飲食文明的***同作用下，世界不同地區衍生出豐富營養的木薯鮮食方式。
非洲的土著人將鮮木薯搗碎，采用發酵工藝將其制成木薯酒飲品，東南亞國家將整根鮮木薯發酵，切成小段後用香蕉葉包裹作為零食，印度尼西亞以木薯糕點為主，巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。