食用鹽是海鹽好還是井礦鹽好

井礦鹽好。

隨著生活節奏加快、科技水平發展，井鹽比海鹽好，原因在於海鹽是從海裏通過提煉晾曬產生的，主要是以海水為原料，加工方法主要是曬和提純，而井鹽主要是通過深的鹽井逐漸提煉，經過很多道過濾、化學物質的沈澱以後形成的，相對來說井鹽的品質較好。

井鹽是在千米深的深井裏，由天然鹵水和巖鹽礦床起反應，再加上很多過濾程序，受到汙染的機會較少。現在海水的汙染比較嚴重，海水受到汙染的機會較高，其生產的鹽可能會存在雜質，所以井鹽可能質量較海鹽好壹些。

從口感上來講，海鹽帶有礦物質和海水的鹹鮮味，而井鹽比海鹽的味道更柔和，鹹味來得更慢，且有回甘。平時用的食用鹽多數是井鹽，從自然提取加工來說，井鹽比海鹽要精細、純凈，因此質量更高。但是鹽的食用量要特別註意，不要過度使用食鹽。

食用鹽的種類：

古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海鹵煎煉而成，井鹽取井鹵煎煉而成，堿鹽是刮取堿土煎煉而成，池鹽出自池鹵風幹，崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、堿鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。

《明史》記有：“解州之鹽風水所結，寧夏之鹽刮地得之，淮、浙之鹽熬波，川、滇之鹽汲井，閩、粵之鹽積鹵，淮南之鹽煎，淮北之鹽曬，山東之鹽有煎有曬，此其大較也。”

南朝陶弘景《名醫別錄》記有：東海鹽、北海鹽、南海鹽、河東鹽池、梁益鹽井、西羌山鹽、胡中樹鹽，色類不同，以河東者為勝。

以上內容參考：百度百科—食用鹽