如何快速手動打發奶油
先按壹百克加二十克糖比例加白糖。然後打持續朝壹個方向打發奶油。
壹般奶油好，技術好的，五六分鐘可以打發。慢的十五六分鐘應該也差不多。
問題二：如何快速手打蛋清成奶油狀？ 用漏勺打，而且要控制速度。 寧可用長時間低速打也不要高速打，不然打過頭容易出水。
問題三：怎樣將蛋清手動打成奶油 手動！ 料
4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。
做法
1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有壹小層的小小的泡泡即可。
2、放壹點點鹽、壹滴白醋、壹勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候，再加壹勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入壹勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
買個手工打蛋器（大超市都有，幾元壹個）
問題四：淡奶油怎麽打更容易打發？ 淡奶油打發訣竅（配圖）：
1）準備冰塊。
2）將淡奶油倒入打發盆。
3）把盆放在冰塊上。
4）因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。
5）用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。
6）打壹會兒後，淡奶油的體積開始增大。加入剩余的20g糖。
7）轉高速打。
8）當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。
問題五：淡奶油可以用手動打蛋器打發嗎？ 關於妳的問題回答如下：
1.淡奶油用電動打蛋器壹般3-5分鐘就可以打發，具體用時需要根據淡奶油的品牌和打發時溫度決定。
2.如果手動打發淡奶油，我個人認為基本不現實，很難打發。
3.還有壹種制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那種，叫植脂奶油。它價格低廉，性能穩定，打發量大，保質期長，妳可以考慮使用。
淡奶油打發方法
淡奶油打發之前是液體的，比牛奶更稠的狀態，打發之後，就是我們平時看到的生日蛋糕上的奶油的樣子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。這種奶油非常好打發，可以用來裱花，但是口感、口味明顯不如動物奶油天然、良好。妳可以從外包裝上看出是什麽淡奶油。
用料
淡奶油 適量
砂糖（非糖粉） 適量
如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏壹下。
打發時，在打蛋盆下墊壹盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
把淡奶油倒入盆內，盆裏要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的壹半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘。
（圖為打了2分鐘之後的狀態，感覺有壹點點稠了。）
打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子壹刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。
（圖中又打了2分鐘，這個時候已經很稠了，也比較光滑，其實可以算打發好了，可以再打30秒到1分鐘。）
打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
問題六：手打打蛋器如何快速打發奶油 在超市裏買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裏，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按壹個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
問題七：雀巢淡奶油怎麽用手動打蛋器打發 關於妳的問題回答如下： 1.淡奶油用電動打蛋器壹般3-5分鐘就可以打發，具體用時需要根據淡奶油的品牌和打發時溫度決定。 2.如果手動打發淡奶油，我個人認為基本不現實，很難打發。 3.還有壹種制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那種，叫植脂奶油。它價格低廉，性能穩定，打發量大，保質期長，妳可以考慮使用。 淡奶油打發方法 淡奶油打發之前是液體的，比牛奶更稠的狀態，打發之後，就是我們平時看到的生日蛋糕上的奶油的樣子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。這種奶油非常好打發，可以用來裱花，但是口感、口味明顯不如動物奶油天然、良好。妳可以從外包裝上看出是什麽淡奶油。 用料 淡奶油 適量 砂糖（非糖粉） 適量 如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏壹下。 打發時，在打蛋盆下墊壹盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。 把淡奶油倒入盆內，盆裏要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的壹半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。 剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘。 （圖為打了2分鐘之後的狀態，感覺有壹點點稠了。） 打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子壹刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。 （圖中又打了2分鐘，這個時候已經很稠了，也比較光滑，其實可以算打發好了，可以再打30秒到1分鐘。） 打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
問題八：如何快速將蛋清打成奶油狀 妳是用電動打還是手動？如果手動的話會比較累壹些，特別是上了四個蛋清以後。（手會酸）
先把蛋清+三分之壹糖打出豐富的粗泡（小肥皂泡的樣子）加入三分之壹糖，繼續打成細泡（蛋清全部變成針尖那樣的微型泡泡，可以流動）再加入三分壹糖打至濕性發泡（把盆翻過來無法流動），拉出打蛋器，會形成壹個三角細小的尖尖，而且尖尖會彎曲。
壹定要壹次性打成功，不能打壹會停壹段時間。這樣會消泡的，那之前的努力就會浪費咯。
問題九：手動打蛋器可以打發蛋清成奶油狀嗎 手動打蛋器可以打發蛋清成奶油狀，但是費時費力。還是選擇用自動打蛋器。
補充
自動打蛋器打發蛋清成奶油狀方法
用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦幹雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)壹定不能有油和水。
將4個雞蛋清打散、朝壹個方向打成這樣（就是蛋清上面有壹小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。
繼續快速同向打雞蛋清,再放入15g 糖繼續快速攪拌。
同向打到有點稠的時候，再加壹勺15g糖，繼續打。
同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。
問題十：鮮奶油手動打發成7分發，大概要多長時間 15分鐘吧
均勻的