全麥面粉和普通面粉的區別是什麽全麥面粉和普通面粉的區別是啥

1、原料不同：全麥面粉中帶有外層的麩皮，全麥面粉在掌心搓開，有粉碎的麩皮在裏面，有濃郁的麥香味，品質較粗糙。而普通面粉則是指中筋面粉，中筋面粉不帶麩皮，品質很細膩。

2、口感不同：全麥面粉口感粗糙，有濃郁的麥香風味。