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我們身邊存在什麽“以恥為榮”的現象?(舉例說明)

有關權威部門最新統計和預測,2005年我國餐飲消費高達8800多億元,人均餐飲消費677元;2006年餐飲業將繼續保持高速增長的勢頭,有望突破壹萬億元。

可在好消息的背後,也有不少人擔心,少數人以恥為榮的奢靡,甚至暴殄天物,畸形的消費正加速物欲橫流的泛濫。有些人把飲食需求之外的奢侈視為財富、地位的象征,不僅與建設節約型社會背道而馳,更是敗壞社會風氣、滋生腐敗的溫床。

不求最好但求最貴 奢侈消費榮恥不分

4月1日中午12時,位於北京市北四環邊上的某海鮮酒樓已人滿為患。領位小姐告訴記者:“大廳散客早已滿位,只有包間了!”盡管北京市明文規定,餐飲業 不得有最低消費,可這裏的包間最低消費為3000元,好像約定俗成,從沒人提出過異議。說話間,服務員小姐遞過了菜單。記者翻了翻,3000元的消費還真 點不了什麽菜,因為這裏的菜價比壹般餐館貴好多,壹個蔬菜也要30多元。

至於那些所謂招牌菜,價格之高令人咂舌。極品魚翅:幹撈鮑絲天九翅,每位638元;瑤柱幹撈海虎翅,每位480元;招牌窩燒鮑魚:四頭南非鮑魚,每位688元;六頭南非鮑魚,每位588元;壹頭南非鮮鮑,每位618元……

在京城阜石路上某海鮮酒樓,不到晚6點,門口車位全滿,店內包間客滿。1000多平方米的大廳內金碧輝煌,流光溢彩,假山水池、裝飾豪華。

當然,與豪華氣派相對應的還有其昂貴菜單:六頭日本大網鮑6800元壹只、八頭日本大網鮑4800元壹只、十頭日本大網鮑2800元壹只、十七頭日本極品鮑1380元壹只;花膠:耗黃原只花膠公,1880元壹只,每盤至少8—10只。

如此昂貴的鮑魚、魚翅果真有人吃嗎?年輕的女服務員說話了:“大家都沖高檔菜來的,不然誰來這種地方呢?!”當然,光有美味佳肴還不夠,還得有美酒佳釀 佐餐、營造氣氛,這裏的酒水單足以吊起妳的胃口,並顯示妳的“尊貴”身份:50年茅臺6800元、30年茅臺3800元、15年茅臺1980元;洋酒更是 令人眼花繚亂,蘇格蘭威士忌、法國白蘭地應有盡有,其中,路易十三每瓶價格高達11888元!

在咫尺之遙的馬路對過,還有另壹家知名海鮮酒樓,百姓稱其為京城“三把刀”之壹,顧名思義就是下手狠、特“宰”人。菜價自然也不含糊:兩頭網鮑每只8800元、太極官燕每位1068元。酒店現有包間36個,可容納600~800人用餐,車位120個。

自古以來,人們壹直認為鮑魚是壹種對身體十分有益的滋補食物,說鮑魚能滋陰、潤肺、補虛、清熱,養肝明目,故有“明目魚”之稱。但今天的營養學家們認為包括鮑魚在內的很多價格極高的食物裏並沒有超出常規的營養價值。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的馬冠生教授介紹,鮑魚和雞蛋所含的蛋白質相差不大,其他營養含量成分如鈣、鐵、鋅、硒、維生素也沒有獨特的優勢。在提供營養方面,鮑魚和其他普通海產品相差也不多。所以,這些名貴之物在營養上並無“名貴”之處。

盡管如此,燕窩,這最貴的“唾液”,鮑魚,這美味中的至味,仍是許多食客夢寐以求的美食,更是壹些人應酬社交的重要籌碼和“實力”體現。這就難怪鮑魚身 價百倍,壹些鮑魚做成的幹鮑在香港甚至可以成為黃金的象征,人稱“壹口鮑魚,壹口金”。至於魚翅、燕窩和鮑魚是否真正物有所值,是否富含營養價值,完全可 以忽略不計。

當然,除了社交應酬之外,酒樓還是比富鬥闊的場所。某海鮮酒樓的壹位服務員至今還覺得委屈,有壹次,她好心勸壹位客人, 菜差不多了。不料想竟遭大聲訓斥:“我花錢高興,妳管得著嘛?”這位從西北來京打工的女孩子眼淚奪眶而出,她的眼前,除了客人粗脖子上的超粗金鏈以及不斷 揮舞著的套著綠寶石的胖手外,什麽都看不見了。

壹位姓黃的老板說話直截了當,請客要的就是面子,幹嗎不找個高檔次的地方。不僅請客要講究,自己吃飯也講享受。不要說菜品了,就連桌巾的潔白與否,都會引發他的劇烈反應。要的就是奢侈美食,要的就是豪奢和氣派。正如人們經常調侃這些人奢侈:“不求最好,但求最貴”。

沒有最貴只有更貴 豪宴奢靡以恥為榮

曾有人驚呼,奢侈之風盛行,各方撲面而來的信息表明,壹股天價豪奢卷土而來:150元壹個的“天價蘋果”、10萬元壹兩的“天價茶葉”。

春節期間,南方壹家高檔酒樓推出了高價的年夜飯,“特價”還要8.8萬元;在西南,年夜飯報價也壹路走高,壹家菜館天價宴席標價推到了18.8萬元。天價宴席中的壹道“長白山百年老人參燉土雞”就值16萬元。

最具爆炸性新聞的還要數杭州,壹家酒樓竟推出了198000元的超豪華年夜飯!據說,這頓飯有2萬元壹只的日本極品網鮑、呂宋黃膠魚翅王等美味珍品。即使是茶,也是存放了50年以上的普洱……

為滿足壹下口福,花198000元人民幣吃壹頓天價年夜飯,相當於吃掉了壹輛中檔汽車、壹個職員20年的薪酬收入、貧困地區1000個學生壹年的學費。

在物質極度匱乏的年代,人們只有在逢年過節的時候才能夠改善壹下生活,所以總是把最好的食物留在除夕夜全家團圓之際來享受。人們更看重的是氣氛和親情,圖個團圓喜慶。而前邊所說的這些年夜飯似乎已經變了味。親情被異化,看不見的感情正被看得見的奢侈所包圍。

有關媒體在京、吉、魯、冀進行了調查,結論是天價年夜飯與腐敗有關。據業內人士透露,高價年夜飯多為企業消費、集團消費、變相送禮。其中,東北某市壹家大型國有企業壹次性就訂購10桌價位在16800元的年夜飯套餐。

北京某著名餐館的壹位高級技師說,“真正屬於豪宴的多是壹些大企業、大集團的飯局,壹桌飯菜至少幾千元、幾萬元,十幾萬元壹桌的也很平常,甚至還有幾十萬壹桌的。”

曾經營過餐飲業的馬先生告訴記者,“中國的飲食文化源遠流長。可是,不管是今天還是在歷史上,鮑魚更深層的意味都超越了美食和文化而連帶奢侈之風……”

前些時候,壹位從南方來的朋友深有感觸地和記者說,過去都說廣東人錢多,南方人錢多,沒有想到在北京有錢的人更多。

在北京,妳可以品嘗到古今中外的任何美味。妳不僅可以坐“皇上龍椅”就餐,享受到宮殿式的豪華,領略雍容華貴的皇家風範;也可以步入擁有168個豪華包 間的羅馬式建築“萬人餐廳”,欣賞被稱為“亞洲第壹大”、面積高達3萬平方米陽光天井;更可以在入會費高達10萬元、絕對保證個人私密空間的大會所裏,進 行不受任何人幹擾的宴請和聚會。

其實,對近年來日漸奢靡的腐敗風氣,百姓早有微詞:“壹支煙,二兩油;壹頓飯,壹頭牛”。時至今日,壹頓飯已上漲到十頭牛、百頭牛。大吃大喝之風不僅對畸形消費起到錯誤的導向,還對整個社會的奢靡產生推波助瀾作用。

2003年,西北傳出天價滿漢全席,當年這頓“天龍禦宴”竟吃掉36.6萬元!按當時上海黃金市場開盤的交易價錢,壹桌飯菜大概等於吃了四公斤的黃金。這頓極品飯菜中,有壹道叫龍須鳳卷的,是用上百條鯉魚的須子做出的壹盤菜!

2005年,某地壹家酒樓推出了乾隆禦宴。這場高達25萬元的盛宴要吃整整9個小時,分午餐和晚餐兩場,午餐從早9點吃到下午1點,休整4個小時後進行晚餐,從5點再吃到晚上10點。其奢靡由此可見壹斑。

……這種令人嘆為觀止的大宴,只能用暴殄天物來解釋。不僅與美食本身意義相去甚遠,也對今天我們建設節約型社會有百害而無壹利。至於近年來出現的“人乳 宴”、“人體盛”等等,則是極少數人沈湎紙醉金迷生活,追求奢靡的又壹新嗜好。對此,曾長期在國外生活和工作的莆田學院副院長陳文金痛心疾首。他說,我們 國家還不富裕,還有數千萬貧困人口,可是,少數人揮金如土,過上驕奢、糜爛的生活。

“由儉入奢易,由奢入儉難”是壹句流傳至今的古 訓,可是,畸形消費奢靡之風已對全社會產生了惡劣影響。北京大學出版社總編輯張黎明認為,平靜的校園也出現了攀比邪風和鬥富惡習。小學生比學習用具品牌的 優劣,玩具檔次的高低,口袋裏零用錢有多少。到了中學,同學間則比吃比穿更比用,比手機、比電腦、比私家車、比居家樓盤、比父母的官階和錢包。到了大學, 攀比更加升級,極少數大學生更喜歡用“實力”說話。

對於畸形消費和奢靡之風盛行,對於經濟尚不獨立的學生們早早加入“擺闊鬥富”的行 列,許多有識之士深表憂慮。校園內的“攀比”之風與時下社會上這種奢侈惡習相比,實在是小巫見大巫。學生們的行為只是大人們炫耀財富的壹個縮影。在采訪 中,許多人提出,要徹底扭轉這股不良社會風氣,當務之急是要追根溯源,建立正確的社會主義榮辱觀,倡導科學、健康的生活方式,凈化社會大環境,杜絕形形色 色的奢侈和奢靡。