氨基葡萄糖硫酸鹽可以用於普通食品嗎
骨關節炎(osteoarthritis ,oa) 是壹種退行性疾病，發病率很高，中年以後常發，65 歲以上的老年人中，70%有oa癥狀，是最常見的關節病變，並且是導致成年人長期殘疾的第二大病因。臨床治療包括非手術和手術治療．以前者為主。藥物治療構成了非手術治療的主要組成部分，包括對乙酰氨基酚、非甾體類消炎鎮痛藥、氨基葡萄糖、透明質酸、激素等，其中對乙酰氨基酚和非甾體類消炎鎮痛藥因能緩解疼痛、控制癥狀，成為骨關節炎治療最常用的壹線藥物。
1956年，瑞典研究人員首先發現鹽酸氨基葡萄糖可能對骨關節炎病因起作用。之後，經過各國科學家幾十年的研究和臨床試驗，從20世紀末開始，在美國及歐洲各國，氨基葡萄糖作為治療骨關節炎的首選對因治療藥物得到了廣泛應用。大量的臨床研究都顯示氨基葡萄糖治療早、中期骨關節炎的安全性非常好，體現在用藥過程中不良事件非常少，患者的用藥依從性令人滿意。這也是美國食品藥品監督管理局從usp 25版就將這類產品歸為非處方的食物保健品(dietary supplement)的原因之壹。而歐洲則因該類產品所顯示的壹定的臨床療效將該產品作為處方藥品進行管理和提供患者所需
國外研究人員認為，氨基葡萄糖是壹種小分子化合物，容易透過生物膜，且與關節中的軟骨有很強的親和力，是合成蛋白多糖的底物，更重要的是能抑制壹些損害軟骨的酶，這些酶類可破壞軟骨並波及周圍組織，故口服氨基葡萄糖既可抑制破壞軟骨的酶，並能保護軟骨，正是由於氨基葡萄糖有可能修飾關節軟骨的結構，調節關節軟骨的代謝而具有延緩關節炎病程的作用，因此，這類產品已成為潛在的改善骨關節炎病情的藥物(disease-modifying osteoarthritis drugs，dmoads)。
市場調研機構mintel公司指出：由全球各地商家推出的含有氨基葡萄糖（glucosamine）原料的產品數量呈穩定增長的態勢，美國骨關節保健食品年銷售額9億～10億美元。其中，氨基葡萄糖類產品年增長率高達36％。2010年，中國占全球氨基葡萄糖原料的市場份額達到85% - 90%。預計今後多年，其所占份額仍將保持市場領先的地位。mintel公司全球新產品數據庫（gnpd）的顯示，目前，全球各地***推出了200余種含有氨基葡萄糖的新產品
北美是全球增長速度最快的氨基葡萄糖市場，2000～2013年的年復合增長率為17.8%，到了2013年，它占全球氨基葡萄糖市場的份額將達到33%，緊隨其後的是歐洲市場，年復合增長率為16.1%， 亞洲和南美洲地區的中國，印度，印尼，巴西等新興國家將成為未來消費市場的新增長點。
隨著消費者健康意識的提高，以及他們對含有這種原料成分的產品趨之若鶩，氨基葡萄糖市場已經出現了兩個重要的發展態勢：市場轉向發展中國家；我國目前也從原料大國開始進入大眾消費了，同時氨基葡萄糖也已經開始出現在食品，藥品和飲料中。
那麽功能強大的骨關節保健品----氨基葡萄糖生產廠商眾多，品種又不壹，作為普通消費者，我們應該怎樣選購氨基葡萄糖產品呢？
根據癥狀輕重的選擇：
許多臨床研究都提示氨基葡萄糖治療骨關節炎8～12周，對緩解關節疼痛和提高受累關節總體功能有壹定的療效，其總體療效與每日1000 mg對乙酰氨基酚相當，優於采用安慰劑的患者，3年用藥結果顯示氨基葡萄糖能緩解輕、中度骨關節炎所致的關節疼痛。此外，研究也顯示氨基葡萄糖能有效延緩骨關節炎關節間隙的變窄和減輕關節疼痛，研究也顯示氨基葡萄糖對重度骨關節炎的效果則不夠理想。 因此，輕、中度骨關節炎包括膝關節、肩關節、髖關節、手腕關節、頸及脊椎關節和踝關節等，可選擇氨基葡萄糖作為保健、臨床治療的首選，可緩解和消除骨性關節炎的疼痛、腫脹等癥狀，改善關節活動功能。重度骨關節炎患者推薦與非甾體類消炎鎮痛藥聯合使用。聯合使用能減少非甾體類消炎鎮痛藥的用量，進而減少非甾體類消炎鎮痛藥的副作用。
多項研究均表明，口服1500mg氨基葡萄糖制劑不會影響胰島素的敏感性、空腹血糖和糖化血紅蛋白值。糖尿病患者也能放心使用。
根據原料來源的選擇：
目前氨基葡萄糖依據原料來源分為兩大類：壹類是天然海洋蝦蟹殼提取氨基葡萄糖，另壹類是發酵類氨基葡萄糖，又稱素食類氨基葡萄糖。
蝦蟹殼氨基葡萄糖：
蝦蟹殼氨基葡萄糖是目前市場上最主要的氨基葡萄糖，約占總量的85-90%。蝦蟹殼氨基葡萄糖是利用甲殼素（幾丁質）水解而成，實際上該產品卻是壹種不折不扣的天然生物聚合物。我國從上世紀70年代開始，利用沿海地區大量的海洋水產加工副產品蝦蟹殼生產甲殼素，進而開發出系列衍生產品，如殼聚糖和氨基葡萄糖等原料。上世紀90年代末，我國已經成為全球最大的甲殼素與氨基葡萄糖原料生產國和出口國。
目前在我國沿海地區，至少有二十多家企業在生產氨基葡萄糖原料，國內氨基葡萄糖（包括聚氨基葡萄糖）總產能為14000～15000噸，實際產量在13500噸左右。前三甲以福建的華寶海洋生物化工廠最高，約占生產總量的30%左右，浙江的金殼生物化學廠占生產總量的13%、江蘇的日興生物化工制品廠占生產總量的10%、山東、廣東和廣西也有數家小規模工廠，產量不大。另外，越南、印度和印尼等東南亞國家每年也能生產蝦蟹殼氨基葡萄糖300—400噸。
這其中，華寶海洋生物化工廠是國內惟壹通過了北美、歐盟官方的殼源性氨糖api gmp認證的廠家，因此也國內惟壹壹家可以銷售給國外制藥商作為原料藥使用。歐美氨糖抗關節炎藥品著名品牌viartril就來自該公司原料。
素食類氨基葡萄糖:
使用氨基葡萄糖存在著壹個主要的限制條件，那就是這種原料通常來自於水生貝殼類動物。這意味著它不適於素食主義者、以及那些嚴格遵循猶太教飲食習慣的人使用。
為了滿足市場上的這種需求，許多商家已經開始推出素食來源的氨基葡萄糖，其中包括嘉吉(cargill)公司的regenasure（源自黑曲黴真菌），和cyanotech公司的jointastin。其成分、功效完全等同於蝦蟹殼氨基葡萄糖，但由於其下遊工序困難而使得生產成本偏高。每年素食類氨基葡萄糖數百噸。國內現有少量以檸檬酸渣和蘑菇等菌類原料生產氨基葡萄糖，也歸類於素食類氨基葡萄糖。
普通消費者，推薦使用蝦蟹殼氨基葡萄糖源性氨基葡萄糖產品。其價格適中，質量有保證，這裏特別推薦的是維骨力“viartril” 歐洲原裝進口，非處方藥（otc）。
根據單組份和復方的選擇：
國際市場上，氨基葡萄糖產品有200余種，近年來國內也已經有多家公司生產氨基葡萄糖類產品，如中遠威藥業有限公司生產的---"葡立