新搟面杖需不需要抹油
新搟面杖如果不沾面的話，則不需要抹油，如果粘面的話可以適量抹壹些食用油，主要的作用就是不沾面。
新買的搟面杖，質量好的話還行，很多上面會有著小刺，可以使用砂紙進行清理，處理之後就會變的光滑。
生活中，制作搟面杖常常使用的材料是香椿木、竹木和梨木等，需要註意的是，盡量買實心的，有著壹定重量的搟面杖最好。
壹般來說，搟面杖木材以香椿木為上品，其他次之，搟面杖有長與短，長的壹般用於做面條，短的用有搟面皮，比如說做餃子皮等。
在生活中，若用來壓面包、制作餅幹時，需要使勁用力壓的那種，建議選擇直徑較粗的搟面杖，重量大才有更大的壓力，用起來也順手。
若是用來搟制水餃面皮，材質盡量選擇實木的搟面杖，不銹鋼會多少有點沾皮，而且不用太粗，粗細適中即可。
當然，搟面杖沒有好壞之分，在同等質量和工藝上，質量都很好的話，根據自己的需求進行選擇即可。