制作臺灣珍珠奶茶需要哪些原料及工具？
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶，但也有店家提供綠茶珍珠奶茶。目前臺灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料，或是將“珍珠”當成壹種選項，讓客戶指定加入任意飲料當中。
珍珠奶茶不僅色澤明麗、風味獨特，而且喝起來妙趣橫生，吸引著越來越多的年輕人。珍珠奶茶的制作原材料及調配料是茉莉綠茶或咖啡、麥香紅茶，加上黏滑的粉圓和富含植物蛋白的奶精，劇烈震蕩攪拌乳化而成。珍珠奶茶的設備及工具主要有珍珠奶茶飲料機、封口機等。
珍珠奶茶冷、熱飲都可以，通常使用吸管飲用，珍珠奶茶使用的吸管較壹般茶飲使用的吸管口徑為大，這是為了能夠喝奶茶外，也可以吸珍珠。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另壹因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，壹般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命C，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是“蘿蔔、青菜各有所愛”罷了。
珍珠奶茶的制作方法
而奶精、又是奶茶關鍵壹環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添壹份色調的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完後，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的質量好壞，影響到是否有奶沫殘留。壹般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有壹定的不利，甚至會出現中老年脫發的現象。 而除了要知道珍珠奶茶是什麽做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得“S-S-S”，三個S分別代表suck (吸)、smell(聞)、swallow(吞咽)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受壹股清涼的感覺，但不可立即吞下，應含茶在口，約停留四秒並深深壹呼吸，茶香撲鼻，最後再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶壹並吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。
珍珠奶茶壹般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7mm以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，壹來不方便吞咽咀嚼，二來容易發生危險。也有店家使用1cm以上的珍珠，有時候又稱為“波霸奶茶”，尤其在臺灣南部大多叫波霸奶茶，珍珠奶茶在臺灣南部多是指西米露大小的珍珠。
由於粉圓的形狀極似珍珠，因此被冠以“珍珠奶茶”的美稱。 珍珠奶茶的壹個重要特點是可以根據顧客的喜好使用不同原料搭配，其味道也就各不相同。比如，顧客可根據自己的口味造選擇用綠茶或紅茶來調制珍珠奶茶，還可以決定是否加糖。珍珠奶茶中還可以加入不同的水果，比如巴西情人果、青蘋果、荔枝、草莓或葡萄粉。最有趣的是，珍珠奶茶的吸管比壹般吸管粗壹倍多，以便讓人們將珍珠粒吸進嘴裏，這可是對肺活量的壹次考驗，讓許多年輕人倍感新奇。
但壹杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當於壹個普通排骨便當的熱量，對於致力於減輕體重的人們，實在不宜多飲用。