包粽子的材料

包粽子需要準備的材料有糯米、粽葉、餡料和棉線。

1、糯米

包粽子用圓糯米。糯米分兩種，壹種是長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有壹種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等。

2、粽葉

粽葉粽子必不可少的材料之壹。粽葉品種繁多壹般以蘆葦葉、箬葉等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方壹般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。粽葉氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。

3、餡料

從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽。南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

4、棉線

粽子包紮專用棉線即專為粽子包紮而特別制作的棉線。粽子種類繁多，常見的有大肉粽、中肉粽、小肉粽、豆沙粽、黴幹菜粽、蛋黃粽等。如果只用壹種顏色或者幾種顏色的線難以將粽子產品種類加以區分所以為了迎合市場的需求生產了粽子包紮專用棉線，也可稱為粽子紮線。

甜粽子和鹹粽子的區別：

鹹粽子壹般出現在南方，主要體現在餡料上，比如肉粽和蛋黃粽，肯定適合做成鹹的。而甜粽子壹般出現在北方，餡料大概有豆沙、大棗、蜜棗，這些食材聽起來就是甜甜的味道。

關於甜粽子和鹹粽子的區別，甜粽子呢，用料比較簡單，主要是糯米的香味和粽子的香味，屬於本色的香味。鹹粽子味道就比較豐富了，而且有糯米和其他搭配的食材，使肉少了份油膩，糯米多了分香味。