雙層兒童生日翻糖蛋糕怎麽做？
1. ?首先，將壹塊翻糖糖皮揉均勻。用翻糖專用的9英寸不沾搟面杖將其搟平整，厚度在3毫米左右為最佳。
2. ?用搟面杖將搟好的糖皮卷起來。卷好後，拿起搟面杖，拖著糖皮，將糖皮覆蓋在蛋糕上面。
3. ?用刀將多余的糖皮進行裁切。雙手使用翻糖專用的抹平器對翻糖蛋糕進行平整處理，使其邊緣的棱角分明，表面又不失平滑。同時要註意兩點常見問題：壓的不要太用力，以免出現皺紋以及開裂的現象。壹旦出現皺紋，解決方法是，用抹平器輕輕對局部進行摩擦，讓皺紋變得不再明顯。壹旦出現開裂，解決方法是，在局部塗壹點點白油，就是起酥油，對裂口進行反復的塗抹揉搓，使裂口恢復平滑。
4. ?特別提示：多層蛋糕的搭建技巧，主要用到的是塑料吸管來作為蛋糕支架。做多層蛋糕就像蓋房子壹樣：如果沒有鋼筋龍骨，房子就會塌。做蛋糕也是壹樣，如果沒有吸管做支撐，上層的蛋糕就會將下層的蛋糕壓塌。喜愛做蛋糕的學員都聽過壹個名詞：重油蛋糕，也就是磅蛋糕。大家都知道做翻糖蛋糕需要用重油蛋糕坯子。但是，今天要告訴大家的是，如果妳掌握了多層蛋糕的搭建技巧，那麽妳完全可以用美味的蛋糕坯，而不是黃油比例很高的重油蛋糕坯子來做翻糖蛋糕。
5. ?將壹個8寸的蛋糕，放在插好吸管的12寸蛋糕上。
6. ?取壹塊糖皮，滴入soft pink和red red這兩種Americolor品牌的食用色素，將糖皮調成水粉色。
7. ?使用軟陶制作工具Sculpey品牌擠泥器，將粉色糖皮擠成很細很長的圓柱條。
8. ?將2根圓柱條，擰成麻花系兒，圍在8寸蛋糕的周圍，用來遮蓋縫隙。
9. ?用制作康乃馨的手法，將粉色的糖皮搟薄，切成長條，搟出波浪邊，圍在12寸的蛋糕周圍。
10. ?用進口的ALP品牌字母模具，刻出女孩的名字：Angela。
11. ?用不銹鋼祝福框餅幹模具以及英國DAB德伯品牌的印花模板，刻出漂亮的壹小塊糖皮。
12. ?將事先寫好的Angela貼在祝福框上，再將祝福框貼在8寸蛋糕的側面。最後在8寸蛋糕的上面放壹個蝴蝶結。壹款漂亮又大方的翻糖生日蛋糕就做好了。