速溶食品是什麽
速溶食品是利用食品的萃取液中的水分蒸發而獲得的幹燥的提取物，能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。
由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100余份樣品中，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。
其後雀巢中國發表的聲明也是回避問題所在，雀巢首先指責科學界和醫學界只是在才註意到該化合物存在於速溶咖啡等食品中，其實，丙烯酰胺早在人類開始烹調或加熱食品時就已經存在了。
但是雀巢並沒有否認其產品中含有提出其生產的速溶咖啡中含有丙烯酰胺這壹事實。所以為了自己的健康考慮，還是少喝為妙。