外國牛肉為什麽那麽便宜

進口牛肉便宜的原因：養殖規模化機械化、品種、飼料。

1、養殖規模化機械化

國外對牛肉的消費發展史比我們國家的要早，畜牧業已經走在了機械化、自動化、規模化和智能化的前沿，從養殖到分割到加工，都是高度集約的，只需要極少的人力參與，就可以大規模的作業，成本較低。

2、品種

國外谷飼的安格斯牛、和牛等牛種更適合食用。國外出口商看好中國市場就難免價格戰，我們國家又是牛肉進口大國，比如來自阿根廷、巴西進口的較低端進口牛肉，這類牛肉的價格甚至還要低於豬肉的價格。

3、飼料

國外擁有大量的天然優質牧場，成本大幅降低，而我國餵牛常用小麥和玉米，價格自然要貴很多。

新鮮牛肉挑選方法

1、觀色澤

新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。

2、聞氣味

新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。

次鮮肉：稍有氨味或酸味。

變質肉：有腐臭味。

3、摸黏度

新鮮肉：表面微幹或有風幹膜，觸摸時不粘手。

次鮮肉：表面幹燥或粘手，新的切面濕潤。

變質肉：表面極度幹燥或發粘，新切面也粘手。

4、探彈性

新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。

次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復。

變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，且留有明顯的痕跡。