壹斤面粉幾克泡打粉

壹斤面粉大約放5-10克的泡打粉。

壹般壹斤面粉放5-10克的泡打粉即可，建議不用放得太多，若是放得過多會導致食材的口感變差，而且會有壹股苦味。泡打粉是壹種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是壹種快速發酵劑，主要用於糧食制品之快速發酵，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。根據反應速度的不同，可分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉。快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用。