酸辣粉的制作，有誰有詳細的步驟嗎？有最好，謝謝！

酸辣粉的制作，現在很多市場上的酸辣粉都不是手工制作的，口感上是差了非常多的。

妳這是用於家庭自己用，我這邊把酸辣粉的制作流程詳細給妳這邊講解下

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酸辣粉的制作流程：

將手工酸辣粉粉條用開水泡，泡好後，漂涼瀝幹待用。

2. 花生用油炸酥脆，去皮待用。

3. 鍋中放油，下肉末炒至肉末發白，下豆瓣醬，姜，甜面醬，炒成炸醬待用。

4. 取壹個碗，將調理打入碗中，（這裏重點記錄了）。鹽2克，味精1克，花椒油1克，生抽10克，香油1克，榨菜粒5克，蒜水10克，姜水10克，醋15克，油辣子25克，乳酸5克，酸辣粉醬5克。

5. 綠豆芽燙斷生撈入調料碗打底。

6. 酸辣粉在開水鍋中燙透撈起蓋在豆芽上，再加入炸醬高湯壹勺，然後撒上花生，蔥花，香菜，然後就大功告成了。