柿子酒堿性還是酸性的好

柿子酒堿性和酸性相比較酸性好。柿子酒的酸性主要來自於柿子本身所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及柿子酒的釀造過程中產生的乳酸等有機酸。這些有機酸不僅能夠增強柿子酒的口感和風味，還能夠促進柿子酒的保存和品質穩定性，使其更加耐儲存和耐貯藏。此外，柿子酒的酸性還能夠刺激唾液分泌，增加食欲，促進消化，有助於人體健康。因此，柿子酒的酸性對於其口感和品質來說是非常重要的。柿子酒的堿度過高，或者因為其他的原因導致柿子酒呈堿性，會對其口感和品質產生壹定的影響。具體表現如下：

1、味道不佳：柿子酒堿性過高會使其味道產生異味，影響口感，使人不願意飲用。

2、儲存不易：柿子酒堿性過高會使其更容易被微生物汙染，導致儲存困難，降低了其保質期。