制作蛋糕需要什麽材料

壹、做蛋糕需要些什麽

做蛋糕最需要的準備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、面粉篩子、隔熱手套。

二、做蛋糕需要哪些食材

1.首先最主要的就是面粉了，但是制作蛋糕的面粉並不是我們日常生活中常見的普通面粉而是低筋面粉或者專門制作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米澱粉必不可少，玉米澱粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通面粉混合在壹起來代替低筋面粉。

2.在制作蛋糕時，油是十分重要的。在制作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入壹點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。

3.雞蛋是制作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發制作成膨松劑，還能將其打發制作成奶油。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將面粉凝固結合，並且雞蛋還能促進面團的乳化和蓬松，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大松化。

制作蛋糕所需要的材料還有很多，並且制作蛋糕的過程以及步驟也是很復雜的，大家需要多多去練習才能更好的制作成功。