晚飯菜譜及做法大全

1、宮保雞丁

將雞胸肉切丁，腌制大約15分鐘。熱鍋涼油，將腌制好的雞丁炒至變色，盛出備用。再在鍋中放入幹辣椒、花椒炒香，倒入雞丁翻炒均及可出鍋。

2、紅燒肉

將五花肉切塊，用開水焯水。然後在鍋中放入油，加入冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色。加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。最後，加入足夠的水，小火燉煮1-2小時。

3、清炒時蔬

將各種時令蔬菜洗凈，切成合適的大小。在鍋中放入適量的油，放入蒜末炒香，倒入蔬菜翻炒均勻。加入鹽、雞精調味，炒至蔬菜斷生即可出鍋。