花旗參蒸乳鴿怎麽做
花旗參蒸乳鴿
主料：雛鴿600克,豬肉(肥瘦)500克
輔料：西洋參5克
調料：姜5克,料酒20克,鹽5克,胡椒粉1克,香油10克
制作
1. 將乳鴿 ? 殺，放入80℃的溫水中煺去毛，然後剖腹去內臟，清洗幹凈，再入沸水中略燙，撈出備用；
2. 花旗參切成小片；
3. 姜切片；
4. 豬肥瘦肉洗凈，用刀背捶成蓉；
5. 取壹大碗，放入乳鴿（雛鴿）、花旗參（西洋參）片、豬肉蓉、姜片、精鹽、清湯，再加入料酒和香油；
6. 入籠蓋上鍋蓋用中火蒸1小時；
7. 乳鴿肉軟透時取出；
8. 食用時加入胡椒粉調味即可。