涼拌空心菜的做法

食材：空心菜1斤、蔥壹小段、蒜6瓣

調料：味極鮮、香醋、香油、雞精、白糖、鹽

步驟如下：

1、將買來的空心菜，折成小段，用水清洗幹凈。

2、鍋中燒水，水開放入空心菜，焯2-3分鐘。切記時間不要太長，否則菜就爛掉了，沒有脆脆的口感了。

3、將焯好的空心菜放入涼水中投涼控幹水分。

4、將蔥，蒜切末，小米辣線椒切成小段備用。

5、制作蔥油，鍋熱放入食用油，油溫變熱放入切好的蔥末，蒜末，炒出香味關火。

6、調料汁，將制作好的蔥油倒入盆中，再放入味極鮮2勺，香醋2勺，香油半勺，鹽半勺，白糖壹勺，雞精半勺。把所有調料攪拌均勻。

7、將空心菜放入料汁中，再放入切好的小米辣。

8。將所有食材攪拌均勻，裝入盤中，靜置5分鐘左右就可以食用了。