鷹嘴豆怎麽吃？有什麽營養價值？
作為國人，對於黃豆、黑豆比較熟悉，但是說起鷹嘴豆，了解它的人真不那麽多。說起這點，不能怪大家，鷹嘴豆確實是“舶來品”，它是印度和巴基斯坦的重要五谷之壹，而國內則以黃豆、黑豆為常見豆類食材。
鷹嘴豆因面形奇特，
尖如鷹嘴
而得名。與黃豆、黑豆相比，鷹嘴豆
吃起來基本沒有“豆腥味”，
卻有著板栗的清香。在食品加工的應用上，鷹嘴豆粉可以與奶粉配比成
豆奶粉，或加入到發酵乳、蛋白飲料等配方中，增加營養價值，成為老少皆宜的飲品。鷹嘴豆還可以磨成粉做成各種
小點心，或者炒、煮食成小零食。
個鷹嘴豆有什麽營養價值？
鷹嘴豆的營養價值被越來越多的認可，它被譽為“超級食物”，高蛋白、高膳食纖維、高不飽和脂肪酸，從微量元素這塊來看，鈣、鋅、鉀、磷的含量都很高。特別值得壹提的是，鷹嘴豆的純蛋白質含量高達28%，脂肪含量只有5%，包含了人體所需要的8種氨基酸。毋庸置疑，鷹嘴豆就是壹款不可多得的營養全面、均衡的健康食材。
鷹嘴豆怎麽吃？
鷹嘴豆吃法很多，家庭中比較推薦以下幾種：
推薦理由：豆類壹般都比較難煮熟，但特別適合用來打豆漿。妳可以將鷹嘴豆作為壹款豆漿材料與其他食材壹起打成豆漿，別具壹格喲。
紅棗黑芝麻鷹嘴豆漿
食材：
紅棗 3顆，鷹嘴豆：1量杯，黑芝麻：1/3量杯，核桃：2顆
制作步驟：
1、所有食材（除核桃）清洗幹凈。
2、紅棗去核切成小塊，核桃去殼，掰成小塊。
3、將所有食材放入破壁機，放入適量水，運行“豆漿”功能。
4、等待15分鐘，醇香濃郁的紅棗黑芝麻鷹嘴豆漿就做好了，美味清甜，帶點板栗的香氣，味道不錯喲。
推薦理由：鷹嘴豆和黃豆壹樣，如果經過炒或者烤制，就會成為“咯嘣”脆的小零食，特別解饞。
五香酥烤鷹嘴豆
食材：
鷹嘴豆：半小碗，鹽：8g，食用油：3g，五香粉：適量
制作步驟：
1、豆子浸泡至兩倍體積，瀝幹至表面無水分。
2、豆子撒上鹽、油用手抓勻，平鋪在墊有油紙的烤盤上。
3、在提前預熱的烤箱，180度烘烤50分鐘左右，期間將烤盤內外調換，並翻動壹下。
4、烤到顏色金黃，口感香脆的程度，拌入五香粉，冷卻後裝入密封罐保存。
0失敗tips：幹貨看這裏！
1、烘烤時間根據各家烤箱脾氣而定，建議多翻動壹下，讓豆子均勻受熱。
2、註意觀察豆子的狀態，不建議長時間離開烤箱，以免烤過頭。
3、豆子烤的時候壹定要平鋪開，不要堆疊在壹起。
推薦理由：吃過綠豆糕、豌豆糕，妳也可以試試鷹嘴豆糕，做法簡單，口感純正，營養均衡豐富喲！
紅棗鷹嘴豆糕
食材：
鷹嘴豆：200g，紅棗：5顆。
制作步驟：
1、鷹嘴豆提前壹夜泡發，倒入奶鍋內，加入適量清水，大火煮30分鐘。
2、剝去鷹嘴豆皮。
3、紅棗煮15分鐘，去皮去核。撕成小塊。
4、料理機中倒入鷹嘴豆、棗肉，加入少量水，攪打細膩。
5、放入鍋中翻炒至濃稠細膩
6、在耐高溫玻璃保鮮盒中墊上保鮮膜或油紙，將紅棗鷹嘴豆泥倒入鋪平。
7、完全冷卻後，邊緣劃壹圈，倒扣脫模，切成小塊食用即可。
8、也可以用模具壓成糕狀喲。