白涼粉是啥原料做成的

白涼粉是壹種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透徹、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。

涼粉主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，涼粉的水分含量高達90.5/100克，澱粉含量為8.9/100克，蛋白質含量僅為0.2/100克，脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉制品。

白涼粉，建議食用時多配壹些蔬菜，多澆點麻醬汁，再加個雞蛋，或加些豆腐絲、醬牛肉，以彌補蛋白質、維生素和礦物質的不足。

擴展資料：

白涼粉和涼皮雖僅僅兩字之差，其原料也非糧食即雜豆，但其成分卻有很大差別。白涼粉涼皮區別：

1、涼粉多是利用原料（如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、土豆）中所含的澱粉制成，其主要成分是水和澱粉，分別占其重量的90%和9%，其余1%主要是膳食纖維，蛋白質、脂肪和其他營養素含量極少。整體而言，涼粉的營養價值不高，是典型的澱粉制品。

2、涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質制成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。

因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質壹樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裏面的蛋白質。

百度百科-白涼粉

百度百科-涼粉（食物）

人民網-涼粉和涼皮有啥區別？