紅薯怎麽做成粉
把紅薯切片曬幹，曬幹後把薯幹碾碎，再用磨磨成粉。
補充：
紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），南方俗稱地瓜（東北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科壹年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏鬥狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取澱粉、提取果膠等，制取的澱粉可以制作粉條和粉皮，可以制作美味的菜肴。
問題二：怎樣制作紅薯澱粉 鮮薯澱粉的生產人多采用傳統的酸漿沈澱法。其具體操作要點如下：
(1)原料洗滌：將鮮紅紅薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸內，用人工清洗。洗好後，在噴水籠頭下沖洗，再瀝去余水。
(2)破碎：將洗凈的鮮薯用人工或破碎機破碎成約2厘米見方的碎塊。
(3)磨碎：將鮮紅薯碎塊送入石磨或金鋼砂磨加水磨成薯糊(鮮薯的重量和加水量之比為1：3)為了使澱粉容易沈澱，可在磨碎時加入少量石灰水(100毫升水中加灰0.35公斤)。
(4)過濾：將薯漿倒入用細砂布做的吊包內(80目以上)向缸內過濾，邊過濾邊加清水，直到把澱粉濾凈(濾下的是清水)為止。然後，除上吊包內的薯渣，再加入新的薯漿繼續過濾，待濾下的薯漿占缸容積的80％時，再向其他缸裏過濾。
(5)兌漿：將過濾得到的澱粉乳倒入沈澱缸中，隨即按比例加入大漿和水調整澱粉乳的酸度和濃度，用木棒充分攪拌後，使其靜置沈澱。加入大漿的量為澱粉乳量的1／50，此時澱粉乳的PH值在5以以上。若氣溫高，發酵快，大漿用量可酌量減少。
(6)撇缸：兌漿靜置沈澱完成後，即可進行撇缸，將上層汁液用瓢取出或由缸的開口處放出，留在缸底層的為澱粉。
(7)坐缸：在撇缸拍，底層的澱粉中仍含有壹定量的雜質，因此須進―步通過水洗的方法將雜質排去。註入清水時，不停地攪拌使再成澱粉乳，然後靜置沈澱。在沈澱的過程中，起酸漿發酵作用，故稱坐缸。坐缸溫度為20℃左右，在冬季必須保溫或加熱水混合。坐缸發酵必須發透。在發酵過程中應適當地攪拌，促使發酵完成。壹般坐缸時間為24小時左右，夏季時相應縮短時間。發酵完畢澱粉沈澱。
(8)撇漿：坐缸所發生的酸漿稱為大漿。撇漿即是將上層酸漿撇出作為兌漿用。
(9)過篩：撇漿後的粗澱粉含雜質較多，必須過壹次篩，將粗澱粉置於120目細篩．加水1:1稀釋進行過篩。篩下物為澱粉，轉入小缸。
(10)小缸：過篩後的澱粉，仍含有少量雜質，註入清水洗滌，然後靜置沈澱，約需24小時，此時應防止出現發酵現象。
(11)起粉：沈澱完畢後，上層液體稱為小漿，取出後可與大漿配合使用，或作為磨碎用水。撇出小漿後，用鐵鏟將缸內澱粉取出。
(12)吊包：鏟出的澱粉，壹般含水量為50--60%。幹燥前先置於幹凈的白布中，懸掛起來脫水(約需6小時)，待澱粉幹固，即可進行幹燥處理。
(13)幹燥：脫水後的澱粉，從布包中取山，切成小片或小塊放在盤中，置於日光下晾曬，並隨時翻動，不斷棄碎粉塊，曬幹斤在槽內碾碎，過篩後即可包裝。濕澱粉也可置於烘房烘幹到含水量14%以下，然後粉碎、過篩、包裝。
問題三：紅薯粉怎麽做 地瓜剛從地裏收回來，要經過清洗，要洗得仔細，不然做出來的地瓜粉會有砂子。輾碎後的地瓜碎，要放到水裏充分的溶解，然後用細密的編織帶進行擠壓，有些還在墊成紗布，擠壓後流出的溶液，看上去很臟，但是經過數天的沈澱，凝固物就是白色的。做這些事，還真是體力活，地瓜碎起碼要經過兩次清洗，絲毫不浪費，做起來很累人。大桶小桶都裝滿了。需要放置數天進行沈澱。 幾天後，再用鍋鏟壹塊壹塊的放到籮上面曬，很白吧，沒有想到那團“汙水”出來的會是這樣子的成果吧，有點鳳凰重生的味道。曬幾天後，再搞碎點，徹底把水份去除掉。 曬後的塊狀地瓜粉輕輕壹碰就碎了。 剩下的產物，曬幹後可以餵雞鴨，沒有絲毫的浪費。
問題四：紅薯粉如何做成粉絲 小時侯見到大人將拌和好的紅薯澱粉放在木頭雕制的大馬瓢中，馬瓢底部有許多小洞。由壹人端著馬瓢站在燒著開水的大鍋旁，另壹人用拳頭錘擊馬瓢中的澱粉，澱粉從馬瓢底部小洞擠壓出來變成了白色的線條，線條徐徐落入鍋裏開水中，瞬間晶瑩剔透的紅薯粉絲就可以從鍋裏撈出來了。這時的粉絲加配料後是最鮮美的，以後我沒再吃到過了。當然大鍋裏不斷的撈出來的粉絲是掛在竹竿上曬幹備用的。
如對妳有幫助，望采納，謝謝
問題五：紅薯粉怎麽做 制作方法
(1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。
(2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根須。
(3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的澱粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。
(4)過濾。目的是實現皮渣和澱粉分離。壹般采用2―5尺吊漿布作濾袋進行過濾，***濾兩次。第壹次漿液對稀壹些，第二次對濃壹些。然後將濾液送人沈澱池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天後，放出池內上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾壹次。這次濾液進入小池，靜置沈澱。
(5)曝曬澱粉。當池內水已無混濁現象，即全部澄清後，排幹上層清液。舍去澱粉沈澱層表面油粉，把下層澱粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內水分蒸發壹半時，再把粉砣切成若幹份，進行曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵汙染。
(6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質量的關鍵。按每500克澱粉加25克明礬,對冷水2.5―3千克攪拌，再放人大鍋內煮沸，並不斷攪拌，成熟度達8―9成即成(形成糊化澱粉)。打成的漿糊，可對其他澱粉，攪拌成適度的軟面團。
(7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由於紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°C左右。手抓起壹團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備壹鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97―98°C)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。粉絲沈人鍋底糊化後，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另壹冷水缸再行冷卻，並不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
(8)曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬幹後即可整理包裝成成品。
3、成品質量要求
粉絲粗細均勻，色澤壹致，幹爽透明，韌力好，不易折斷。
問題六：紅薯粉絲的制作流程 選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。2.清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根須3.粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的澱粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。4.過濾及曝曬澱粉。目的是實現皮渣和澱粉分離。壹般采用2―5尺吊漿布作濾袋進行過濾，***濾兩次。第壹次漿液對稀壹些，第二次對濃壹些。然後將濾液送人沈澱池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天後，放出池內上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾壹次。這次濾液進入小池，靜置沈澱。當池內水已無混濁現象，即全部澄清後，排幹上層清液。舍去澱粉沈澱層表面油粉，把下層澱粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內水分蒸發壹半時，再把粉砣切成若幹份，進行曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵汙染。5.漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由於紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°C左右。手抓起壹團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備壹鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97―98°C)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。粉絲沈人鍋底糊化後，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另壹冷水缸再行冷卻，並不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。6.曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬幹後即可整理包裝成成品。
問題七：紅芍粉的制做,是怎樣把紅薯從壹個壹個制成粉末狀的？ 這個有兩種，壹種是紅薯粉，壹種是紅薯澱粉
紅薯粉壹般只做窩窩頭、紅薯糕什麽的，是先將紅薯切片曬幹，然後磨成粉
紅薯澱粉則是從紅薯裏提的粗澱粉，紅薯粉條就是用紅薯澱粉做的。是將紅薯磨碎，然後加清水漂洗，過濾除渣，然後濾液就是澱粉乳了，經離心或者自然沈澱，分離出來弄幹就是紅薯澱粉了
問題八：怎麽用紅薯粉做成粉條 紅薯做成粉條有不同工藝，所采用的機械也是不壹樣的。首先是紅薯要先做成澱粉：主要的工藝有：紅薯－清洗－粉碎－分離－除沙－凈化－濃縮－精制－脫水－幹燥；然後是用澱粉加工粉條，有不同的工藝，粉條加工設備主要有三種型式，壹是擠出式的，也稱自熟式，工藝簡單，易操作，投資相對較小，壹般用上合漿機和粉條機兩樣設備，投資在5000-6000元就可以；另壹種是漏瓢式，也就是傳統加工方法，設備簡單，工藝復雜，經驗性強，有簡易設備，整套下來只需要1萬元左右，但也有自動化壹點的用汽鍋和鏈傳動的，投資稍大，10萬元左右，以上兩種如果想常年加工，要加配冷庫，投資在5萬元左右（都指的小規模加工）。第三種型式是自動化的粉條生產線，可以直接出幹的粉條，條形筆直，晶瑩透明，粉條質量和純手工十分接近，是近年來出現的新型設備，但投資大，壹般在100萬元左右，大有取得傳統粉條加工之勢。現在有實力的單位都是上的這種線。 具體的設備和選型，妳可以到固德威薯業公司的網站去了解，內容比較全面。
問題九：紅苕粉如何制作 紅薯，學名是甘薯，各地稱法不壹樣，如：山東及東北的壹些地方稱地瓜，河北稱白薯，四川、湖北稱紅苕，安微、江蘇等地稱山芋或紅芋。 紅薯粉的制作現在正在逐步走向機械化，澱粉及粉制粉的質量也有很大提高。
紅苕全身都是寶。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是餵豬的好飼料。紅苕葉、稈是壹道好萊肴，鄂東南的紅苕葉、稈銷往港澳等地。紅苕可當主食，同時可做出各種各樣的時尚菜肴。日本科學家排出20種對腫瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟紅苕排名壹二位，當今紅苕竟成了風靡西方國家的保健食品。
紅苕含蛋白質、鈣、磷、核黃素、葡萄糖等成份，營養豐富，味道甜美。大冶的土質好，礦物質豐富，所以紅苕尤為獨特，在外地工作的人，回家吃壹餐紅苕，感嘆不已。
紅苕的吃法諸多，鮮紅苕可煮、燜、烤、炸，做苕圓子，打苕角，還可以切片，刨絲曬成紅苕幹，並可加工成苕粉。紅苕粉可作佐料。夾紅苕粉砣，做紅苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉與藕拌合可做成藕圓子，與魚肉拌合可做成魚圓子或魚面，與芋頭合拌可做成芋頭圓子。大冶地區新春佳節，用紅苕粉做芋頭圓子過早，大年初壹，吃上壹碗芋頭圓，預兆團團圓圓，事事圓滿。以上各種用紅苕粉拌制而成的食品，味道鮮嫩，甜美，別有壹番風味。
紅苕粉的傳統制作方法是：
每到紅苕收獲時節(中秋以後)，男女老少都去挖苕，將從地裏挖出的苕挑到水塘邊壹濯再濯，洗盡泥土，再用手工將洗盡的紅苕磨成泥狀(現在多用機械破碎成糊狀)。每當此時，男子挽起袖子和褲筒，站在磨邊使勁地磨，手背上的肌肉壹鼓壹鼓的，給人壹種無盡的美感，女子站在旁邊，將壹場四方形的棉布用兩根木棍交叉，用繩子系住四個角，形成壹個口袋子倒入磨好的苕泥，再滲入水，她們也挽起袖子雙手均勻地來回、上下搖動著布袋子，不時用手拌動壹下袋內的苕泥，盡量地將澱粉和著水壹起排到袋底下的木桶內。這時也是孩子們忙碌的時候，忙著提水、拿苕，也有的在旁邊蹦呀、跳呀、喊著、鬧著，從地頭到塘邊，到處是肩挑手提的人們，簡直是壹幅農村豐收圖。
從袋內排出的含高濃度澱粉的水，在桶裏沈澱了三五天之後，便可見桶底有壹層厚厚的白色沈澱物，這便是苕粉，去掉桶裏的水將苕粉用鏟子鏟出，用簸箕將粉曬幹，便可食用。
紅苕粉已制成了，剩下的苕渣不要小看，它不但是上好的牲豬飼料，人也可食用。將苕渣捏成球狀(小皮球大)，放在幹凈的平臺上，任日曬、夜露、雨淋、雪壓、霜凍無妨。放40～50天後，取苕渣球加工成粉，兌適量水做成苕渣圓子，蒸熟後，將油鍋燒熱，放適量姜末、鹽、醬油、蔥花、五香粉等作料炒食，油光發亮，柔軟可口，老少皆宜。
問題十：紅薯 怎麽磨成粉啊 做法：
把紅薯切片曬幹，曬幹後把薯幹碾碎，再用磨磨成粉。
補充：
紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），南方俗稱地瓜（東北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科壹年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏鬥狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取澱粉、提取果膠等，制取的澱粉可以制作粉條和粉皮，可以制作美味的菜肴。