果盤是什麽意思?
果盤是指盛果品的盤子。
制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為壹個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會的主題，並進壹步為其命名。
根據選定水果的色彩和形狀來進壹步確定其整盤的造型，整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿，如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放，另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
選擇果盤技巧：
1、材質。
果盤的材質有玻璃、陶瓷、塑料等，玻璃果盤透明度高、易清洗，但易碎，陶瓷果盤質感好、造型美觀，但重量較大，塑料果盤輕便、不易碎，但容易刮花。
2、大小。
果盤的大小應該根據水果的數量和種類來選擇，如果是少量水果，可以選擇小型果盤，如果是大量水果，可以選擇大型果盤。
3、樣式。
果盤的樣式有圓形、方形、橢圓形等，根據個人喜好和需要來選擇。