肉松面包怎麽做
做面包是壹件快樂的事情，揉面，發酵，看著面團長大的滿足感，當烤箱裏的面包成熟時，飄出誘人的香氣，滿屋子都是幸福的味道~其實誰不想為自己心愛的人制作壹頓美食呢~這款肉松面包應該大家都喜歡吃，今天做的呢其實很容易成功。是直接二次發酵做的，口感非常好，組織細膩松軟，真的不輸外面的面包店哦！壹次就成功了~~真不錯~~提前壹天晚上做好，第二天拿來做早餐，配上壹杯牛奶或者茶，嗯~真不錯啊~~~ 未經本人允許，請勿轉載！轉載請註明作者，禁止壹切形式的盜圖！謝謝
By AIKO淘 豆果美食官方認證達人
用料
高粉 250g
水 90g
蛋液 50g
細砂糖 45g
鹽 2g
酵母 6g
黃油 30g
表面裝飾
肉松 適量
沙拉醬 適量
做法步驟
1、準備好齊所有材料
2、除黃油外所有配料按照先液體後粉末的順序依次倒進面包桶內：水-蛋液-高粉-鹽和和糖對角放，中間挖個坑酵母放裏面
3、啟動和面程序揉20分鐘
4、面團揉成形後加入室溫軟化的黃油，再啟動和面程序15分鐘左右
5、有可能是15分鐘也有可能是20分鐘也不壹定，反正就是每過段時間就要檢查壹下出膜情況，直至能夠揉出手套膜為好
6、期間可以用矽膠刮刀把面包桶壁的粉末及黃油都刮趕緊刮到面團上（直至桶光面團光手光）揉成的面團滾圓放面包桶內選擇發酵
7、大概壹個小時就發酵好了，發酵至兩倍大就好了
8、檢驗發酵的方法，發酵好之後用手指沾點面粉，在面團中間戳壹個洞，洞口不回縮四周不塌陷即為發酵好了
9、發酵好的面團拿出來排氣，壹定把裏面的氣泡排出
10、揉好的面團是非常緊實細膩的，沒有蜂窩狀氣孔
11、將揉好的面團承重平均分成6等份，蓋好保鮮膜靜置松弛20分鐘
12、靜置好後就開始整形，取其中壹份面團把它按扁搟成橢圓形面皮
13、在頂部擠點沙拉醬放點肉松，面皮由上而下的卷起來
14、盡量要卷緊壹點，卷成壹個橢圓形
15、像橄欖球壹樣的橢圓形，兩頭及底部都要捏緊封口
16、依次做好其他的面團，擺放在烤盤裏，放入烤箱進行第二次發酵
17、開烤箱發酵功能，記得底下壹定要放壹碗熱水關門，大約40--50分鐘發酵至兩倍大即可
18、烤箱預熱180度，放入烤箱中層 上下火烤制溫度170度15分鐘左右，期間註意觀察上色情況，最後幾分鐘加蓋錫紙避免上色過深
19、出爐後，涼至溫熱的時候表面塗抹沙拉醬撒上肉松即可，也可以用刀從中間劃開壹刀但不要切到底，中間擠上沙拉醬，再再表面塗抹沙拉醬和肉松。
20、做好就馬上就嘗了壹個，嗯~~非常松軟，好吃哦！快試試吧~
21、成品
22、成品欣賞
23、成品欣賞
24、內部組織非常細膩松軟，實在是太好吃了
小貼士
1、最近天氣很冷溫度很低，和面的時候呢可以用溫水加酵母先化開靜置幾分鐘後再進行和面，這樣更有利於酵母的發酵哦；2、第壹次發酵選擇溫暖處為宜，在冬天氣溫低的情況下可借直接放面包桶內選擇發酵功能即可壹個小時發酵成功，當然如果是夏天氣溫高只要蓋上保鮮膜在室溫發酵就可以了；3、整形好後進行第二次發酵開啟烤箱發酵功能38度，大概四五十分就會發至兩倍大小了，記得底下壹定要放盆熱水哦保持適度，當然如果氣溫高的夏天烤箱就不用插電咯；