肉類菜板和水果菜板是不是最好分開？為什麽呢？

生食和熟食的砧板要不要分開，答案是當然要的！那為什麽要分開呢？

第壹、生食是未經過加工的食物，如肉類、海鮮類裏都含有大量的細菌、甚至致病菌，如海鮮裏含有的副溶血性弧菌，肉類裏存在的致病菌有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、致病性大腸埃希氏菌等。

如果用剛切完生肉或者海鮮的砧板切熟食並且直接食用，就有可能通過砧板汙染到熟食上，人食用後可能會中毒，有嘔吐、腹瀉的等癥狀的出現。這都是因為通過交叉汙染感染了致病菌。

所以切生食和熟食的砧板需要分開，避免交叉汙染危害人體健康！

分開不是簡單洗洗就混合著用，而是應該準備兩個砧板，壹個用於切熟食，壹個專門用於切生食，不嫌麻煩還應該準備壹個切水果的砧板，更衛生和便於清潔。

在生活中，我們往往也不太註意這些細節，因為切熟食的次數比較少，有時候甚至想不起來要準備壹個切熟食的砧板，而是將就著混合用，也覺吃著也沒事啊，但是也許有點拉肚子，可能妳不會想到是***用砧板的原因，而是去找其他的原因。

很多人都會說，我家壹直都這樣***用啊，吃著都沒事，瞎講究！那是妳幸運+身體素質比較好，胃腸功能強大。但是不得不承認風險的存在，哪壹天妳抵抗力，胃腸功能弱的時候，正好碰到被汙染了這些致病菌，那妳可能就沒那麽幸運了。

所以要控制這種風險，那就需要多購買兩個以上的砧板，生熟分開切，除此之外，還要註意砧板的衛生清潔，每次使用完砧板，應清洗幹凈，將其剛在痛風幹燥的地方晾幹，避免潮濕滋生大量微生物，危害人體健康！