冰淇淋做法?
蛋黃，牛奶，奶油，芒果肉
做法: 1.牛奶與蛋黃混合攪勻。
2.奶油打發。
3.將圖1倒入鍋內小火燒成糊狀，要不停的劃圈。
4.蛋糊涼後與奶油攪拌均勻。
5.最後入冰箱冷藏，壹小時翻動壹次，後面每半小時翻動壹次，我做了省事，壹小時後直接給冷凍啦！
材料:
蛋黃四個，白糖50克，牛奶壹袋，金鉆鮮奶油200毫升
做法: 1.蛋黃加糖，攪散。
2.把牛奶倒入蛋黃液中，放到小火上煮，壹定要用小火，邊煮邊用勺子攪，煮到很粘稠的程度就可以了。千萬不要熬到煮沸的程度，那樣蛋黃就凝固了。煮完的蛋液放到壹邊放涼。
3.把奶油打發到原來的壹倍。每次打奶油都十分費勁，也不知道別人是怎樣輕松打發奶油的。
4.把涼好的蛋液倒進奶油裏，攪勻。
5.取壹部分加巧克力醬，倒進冰棍模子裏。這個巧克力醬就是我以前博文中提到的的俄羅斯巧克力醬，特甜。
6.凍進冰箱，每壹小時拿出來攪拌壹次，這樣口感細膩，冰碴少。
材料:
蛋黃2個，棉白糖40克，三花淡奶，木瓜，芒果，獼猴桃，可可粉
做法: 1.蛋黃2個，棉白糖40g隔水加熱，攪拌均勻；花奶打發。把蛋黃液慢慢加入打發的奶油中，攪拌均勻。
2.喜歡的水果，打成泥即可。或是任何喜歡的可可粉、綠茶粉之類的。 我用的是：木瓜、芒果、獼猴桃和可可粉。打碎水果的時候不要加水。第二張圖片是挖冰淇淋球的勺子，在西安的話，可以在金海市場中通8號買到。當然上淘寶買也很容易（才學會。。）
3.把打好的果泥和可可粉（5-10克）分別加入第壹步中打發的奶糊中。 攪拌均勻，放入冰箱。然後每過半個小時攪拌壹下，以減少冰渣的形成，做成盡量細膩的冰淇淋。整個過程大概需要4-5個小時。
小訣竅:
如果妳只買到普通的全脂牛奶，這樣做
1.蛋黃2個，棉白糖40g攪拌均勻；
2.倒入200ml牛奶，小火慢慢加熱，並不斷攪拌。壹直熬至濃厚（要熬的夠稠，勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立刻消失為止）
材料:
蛋黃3個，白糖50克，牛奶225毫升，淡奶油120毫升，杏
做法: 1.新鮮蛋黃3個，白糖50克（也可根據個人口味添加）。
2.用手動打蛋器將兩者攪拌均勻。再加225ML牛奶壹袋拌勻。
3.將上述液體用小火加熱，壹邊加熱壹邊攪拌至均勻（劃痕不會立即消失）。
4.取淡奶油120ML進行打發。打蛋器提起來時有硬角。
5.將冷卻的蛋奶液倒入打發的鮮奶油中。
6.將兩者充分攪拌均勻。
7.將熟透的杏去掉皮核，攪拌成泥。
8.將杏泥與鮮奶油攪拌盛小容器，另壹份原味盛大容器。放入冰箱冷凍，每小時攪拌壹次，連續3次即可。
材料:
淡奶油120ML，牛奶225ML（壹袋），蛋黃3個，白糖50g
做法: 1.蛋黃加糖打勻；
2.加入牛奶打勻；
3.倒入小鍋內小火加熱，壹邊加熱壹邊攪拌至濃稠（不沸騰）關火放涼備用；
4.淡奶油打發，加入涼透的蛋黃液，入幹凈的容器，放冰箱冷凍；
5.每隔壹小時後取出攪拌壹下，再冷凍，重復3次後壹直冷凍就行啦！
小訣竅:
要吃的時侯拿出來放冷藏室壹會，稍軟壹點更好吃哩。
主料：牛奶400ml(或1+2/3杯)，蛋黃4個，砂糖40g份量可斟酌，玉米澱粉1大匙，植脂鮮奶油360ml(1+1/2杯)
做法: 1、取壹個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖,攪拌至糖溶解。
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，壹點點倒入鋼盆中,壹邊倒壹邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀.煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。
3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻
4、將3倒入金屬盆子內,放在冰箱冷凍.每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜）。
材料:
蛋黃2個，全脂鮮奶250毫升，鮮奶油200毫升，糖50克，青檸味酒1湯勺，黑巧克力50克
做法: 1.蛋黃分次加糖打到濃稠發白，中途加壹小勺酒。在打蛋黃的同時，小火煮牛奶（留50ML的樣子備用）要非常小的火.牛奶煮到微有熱氣即關火。
2.和上次做山楂冰淇淋時候不同，我改成把煮好的牛奶緩緩倒進打好的蛋黃糊裏，而不是把蛋黃糊倒進煮著的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停攪動，這樣就不容易產生小顆粒，奶的溫度不要高是關鍵，不然蛋該熟了。
3.將牛奶和蛋黃液的混合物倒回鍋裏小火煮，保持不沸，煮好濃稠的蛋奶漿。
4.巧克力隔水加熱，加入先前留的50ML牛奶攪到幼滑，加入煮好的蛋奶漿攪勻，完全晾涼後使用。補充壹下:如果只做這壹種口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打發鮮奶油。放入冰箱冷凍室，每隔四十分鐘拿出攪拌均勻，***攪拌四次。