怎麽在家做巧克力蛋糕

主料：巧克力80克，奶油80克，黃油60克，雞蛋3個，面粉55克，可可粉5克配料：白糖60克，玉米澱粉8克

做法1，準備材料

2，奶油加入巧克力融化

3，黃油打發

4，分次加入蛋黃

5，加入巧克力奶油糊，

6，加入過篩後的面粉和可可粉

7，蛋白加入白糖打至中性發泡

8，蛋白糊和面粉糊自下而上攪拌好

9，倒入小紙杯中每個上面插半個核桃，175度烤箱預熱第二層25分鐘

做法二

低筋面粉100克可可粉20克泡打粉1小把雞蛋1個巧克力（黑）60克調料食鹽1小把黃油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺

巧克力紙杯蛋糕的做法

黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大

2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,

不致出現水油分離情況

3.加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無幹粉,

切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿壹個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品

4.倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合

5.重復3,4直至淡奶油與粉類全部加入,面糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊,切拌均勻

6.將紙模墊入模具，用勺將面糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鐘