紅薯粉絲機的機器基本信息

（1）選料。宜選用含澱粉高、無腐爛的鮮薯（紅薯、土豆、木薯等均可）。壹般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白澱粉，壹斤澱粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。

（2）洗薯。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機用於清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動上料洗薯機用於清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。

（3）破碎。利用高速旋轉的錘片，破碎機底部運用1.2鋼篩網。將鮮薯粉碎後，進入下道工序。

（4）過濾。每臺的加工能力在1.5噸左右，根據生產量選購。分離後薯渣基本不含水分。

例如：小型企業用5-6噸的設備需要5臺過濾機。需兩組，兩臺組合生產。提取澱粉率高。其余壹臺用於精濾。

（5）除沙。采用不銹鋼材料，用於澱粉除沙、去雜。

（6）精濾。除沙脫色後這時的澱粉屬於粗澱粉。需要精濾機在次精濾提高澱粉質量。采用細致濾布。

（7）沈澱、排除酸漿水、起粉就可進行三粉加工。也可將澱粉幹燥包裝出售。

（8）粉條粉絲成型。取100斤澱粉90斤水，倒入攪拌機中，攪拌至均勻提起成絲狀不短條。然後將面漿導入粉絲機進料鬥，打開閘門漏粉，根據需求剪砌所需要要的長度。更換不同漏板就能生產粗、細、寬、窄不同的粉條粉絲、粉皮。

（9）攤晾。將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風吹，以免失水過快，影響開粉效果。攤4—8小時，粉條粉絲表層發硬後，即可開粉晾曬。

（10）搭架晾曬。天氣晴好，半天即可曬幹。當粉條粉絲7.8成幹的時候即該收粉時候。（如銷量大貨物緊缺也可使用幹燥，但加大加工成本）（11）包裝。將粉絲下桿，在室內攤2—4小時。用鍘刀切成30—40厘米長，裝入塑料袋、封口，即為小包裝粉絲。幾點說明

（1）鮮薯加工後最好不要將澱粉幹燥，直接用濕澱粉加工利於粉條開粉，生產出粉條表面光滑透明。事先規劃幾個大容量澱粉儲存室。將澱粉導入，表層覆蓋4-7厘米的水。長時間不會變質。

（2）本技術同樣適於加工蕉藕、葛根、蕨根等澱粉粉絲。只需要添加專業清洗設備及上料機械。

（3）此篇文章是薯類深加工的基本工藝，根據生產需要選購所需求的澱粉設備，具體參照網頁小型設備，大型設備欄目版塊。為大家提供良好參考建議。