生榨米粉怎麽做
工藝：其他生榨米粉的制作材料：生榨米粉的介紹：中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風味獨特的南國小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。生榨米粉的特色：這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，是南寧的大眾早餐。
教您生榨米粉怎麽做，如何做生榨米粉
南寧生榨米粉 這種米粉是現吃現榨的，所以才會有"生榨粉"這麽壹個名字。
制法如下：首先把用水泡好的新鮮大米磨成米漿，後裝入布袋中瀝去水份得到成團的米粉團。然後加入1/5用煮熟米飯搗成的米糊，再經充分揉和，才能得到榨粉用的米粉團。
吃米粉時，則是現吃現榨。把米粉團放入壹個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成壹條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面壹口大鍋的開水裏，燙上十數秒即可。
吃法：
1、將燙好的米粉放入碗中，澆上壹大勺碎肉末，再加進自制的鹵汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客隨自己所好加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其它配料，倒入滾熱的骨頭湯即成。這就是生榨粉中的湯粉；
2、幹撈，不加湯水，只澆上壹大勺以碎蕃茄為主的鹵汁，再加上叉燒、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜壹起拌勻，就成為清涼爽口，適宜夏季食用的幹撈生榨粉。