東北的土特產有哪些?
人參是“東北三寶”第壹寶。山參生長在深山老林之中，參效強於園參，被譽為“百草之王”，含人參皂、人參酸、芳香油、植物腦醇、維生素等。有補元氣、舒筋和血、提神壯力、促進新陳代謝、補脾健胃的功效，是名貴藥材。
鹿茸
鹿茸是“東北三寶”之壹，鹿茸含激素、蛋白質、脂肪、膠質、無機鹽等多種成分。鹿茸性溫，有補精髓、助腎陽、強筋骨等功用，主治陽痿、遺精、痿弱、崩漏等癥。鹿茸是健身、抗老、益壽的良藥。
田雞油（蛤士蟆油）
蛤士蟆油為雌蛙的幹燥輸卵管，俗稱田雞油。含有很高的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、激素。田雞油有很高的藥用價值，是很好的滋補品。主要功能滋陰潤肺，用於肺虛、幹咳、低熱不退、吐血咯血、盜汗、病後體虛、產後虛弱，在國內、外有廣闊的市場。
林蛙
林蛙含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。田雞油（雌性林蛙幹燥的輸卵管）是名貴的中藥和滋補佳品。具有滋陰補腎、益精強身、潤肺生津的功效。可治療身體虛弱、氣血虧損、眩暈失眠、咳嗽等癥。
靈芝
靈芝是生長在長白山區的菌類。它主要含有甘露醇、多糖、多種氨基酸等。靈芝對慢性氣管炎、高山病、肝炎、營養不良，均有顯著療效。而且能增加肌體的免疫功能，抗衰老、增強體質。
猴頭蘑
猴頭蘑，又叫刺猬菌，猬菌。是壹種名貴的菌類，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之壹，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭蘑是我國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，氨基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分，營養價值很高。猴頭還含有很多藥效成分，具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有壹定療效。
黑木耳
黑木耳是中國東北特有的山珍之壹，含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和壹定的藥用價值，黑木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有洗腸、潤腸、減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有壹定預防效果。是紡織、礦山、化工等行業不可缺少的保健食品。
香菇
我國人民把香菇視為名貴山珍，歷史上曾列為“宮廷貢品”。香菇味道鮮美，清香撲鼻，在世界市場上已成為壹種深受人們歡迎的保健營養品。在幹香菇中含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰、鐵、鋅、維生素B10、B2、尼克酸、抗壞血酸。
榛蘑
野生榛蘑是中國黑龍江特有的山珍之壹，是極少數不能人工培育的實用菌之壹，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，榛蘑含有人體必須的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益氣不饑，延年輕身等作用。
三花魚
三花魚，是黑龍江省名產淡水魚。即：鰲花、鯿花、鯽花。鰲花：學名鱖魚，也稱桂花魚。其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10多斤，是我國四大淡水名魚之壹。鯿魚：學名長春鯿。此魚自古以來久負盛名。鯿魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8%。
鯽花，肉香味美，是餐桌上等美味。
大馬哈魚
大馬哈，學名鮭魚，體重可達三斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。
鱘鰉魚
鱘鰉魚，是黑龍江的名產，體重可達幾百斤至上千斤，有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻的貢品。此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。