冰淇淋商用的做法和配方 教妳冰淇淋商用的做法和配方
1、原料：小半杯的白砂糖、壹勺可可粉、兩勺的速溶咖啡、兩杯牛奶、壹勺玉米澱粉、壹勺半香草粉、還有就是壹塊巧克力。需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機。
2、首先要準備壹大盆冰水待用。半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在壹旁待用。
3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。
4、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，壹邊煮壹邊攪拌，沸騰後立刻斷火。
5、加入香草粉和壹半的巧克力，要註意壹定要用打蛋機不停的攪拌。
6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。
7、最後把我們做好的混合液，把做冰淇淋液放入冰箱裏冷凍壹個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦