怎樣品威士忌
不過對於剛入門的威士忌飲家來說，想壹次性通過感官、味蕾將威士忌的風味識別個底掉，除非真的天賦異稟，否則都必須經過長期的訓練，才能真正摸清裏面的門路。
那麽威士忌的品鑒是如何養成的呢？現在我們就來探討下品鑒方法。
壹、威士忌品鑒工具
雖然現在品鑒威士忌的杯子種類非常多，有格蘭凱恩杯、郁金香杯、痰盂杯、高腳杯等等，但專業的威士忌品鑒會，壹般只選用印有威士忌品牌的凱恩杯。
難道他們只是為了品鑒會的時候，多那麽壹點微不足道的廣告效果？非也。格蘭凱恩杯是蘇格蘭最原始也是最專業的品鑒杯。
格蘭凱恩杯形狀杯腹大、開口小，這樣的好處在於籠具威士忌中的香氣。四十幾度的威士忌倒入凱恩杯中，香氣可以從杯口直達鼻腔，而不會散到空氣中。對於嗅覺不那麽靈敏的新手來說，強烈的酒香更容易讓他們識別酒中復雜的香味。
在低溫天氣之下，威士忌中的香味容易被鎖住，這時格蘭凱恩杯就可以發揮它的效用。將威士忌倒入凱恩杯後，可以用雙手捂住凱恩杯，讓手溫慢慢加熱威士忌，使得威士忌的香氣散發出來。
二、威士忌的品鑒圖表
說了很多威士忌的品鑒，那麽威士忌品鑒酒精是品鑒它的什麽呢？無非就是識別威士忌中復雜的香味，以及感受威士忌的平衡感、尾蘊表現。
而在威士忌品鑒中，最難的要屬識別香味了。對於壹款熟成多年的威士忌來說，妳可能品鑒的到煙熏香、巧克力味、石楠花、可可豆、芒果、椰子等壹系列熱帶水果的味道。
是不是壹看名字就覺得頭大，壹個人的舌頭怎麽可能品鑒出這麽多東西來？所以這就突顯了威士忌風味表的重要了。
在蘇格蘭，人們為了更好的品鑒威士忌中的各種香味，專門發明了壹套風味年輪表。在這個表上有各種的威士忌香味。在我們剛入門的時候，就可以壹邊品鑒威士忌，壹邊看這上面的風味年輪來進行訓練。
在威士忌風味中，可能有壹些陌生的香味，在我們平常生活中接觸不到的。對於這樣的問題，我們可以借助酒鼻子來加深對該類香氣的印象。
三、威士忌品鑒的基本步驟
通常來說，威士忌品鑒還是有它的基本步驟，不過筆者並不喜歡太過於形式的東西，但還是列出來讓大家看看吧。
步驟1：觀色
威士忌的色澤其實很好把握，明暗灰亮，壹眼就能看的出來。觀色的主要目的是從顏色中讀取更多的信息。
比如，顏色較深的呈現出紅木色或醬油色的威士忌，那麽它就有可能是雪莉桶熟成的威士忌，風味上就會偏甜膩壹些。適當的搖晃杯子，看杯壁裏的掛杯粘稠度，有經驗的老饕，甚至可以判斷威士忌綜合偏向。
如果是顏色呈現金色或琥珀色，那麽這款威士忌則有可能是波本桶熟成的威士忌，風味上就會偏清爽壹些，玉米的甜香會比較明顯。
不過觀色只能做壹個大致的判別，並不是絕對的。如果波本桶烘烤程度比較深，那麽所熟成的波本桶威士忌，顏色也可能會比較深。同樣的，如果是多次使用的雪莉桶，那它熟成出來的威士忌，顏色也可能偏淡。
步驟2：聞香
將威士忌加入凱恩杯之後，將鼻子湊近杯口，讓威士忌的香氣可以更快速的抵達鼻腔，然後再進行品鑒。
在聞香的過程中，如果妳對酒精刺激性比較敏感的飲家，可以適當的加入壹些清水，以此來降低酒精的刺激性，加入水的比例以4:1為佳。
步驟3：品鑒
喝壹小口威士忌，讓威士忌在口腔中停留幾秒，感受威士忌在口腔溫度下，感受威士忌中復雜的香氣帶來的刺激感。
將口中的威士忌吞下後，再感受威士忌中的尾蘊。以上就是威士忌品鑒的基本內容了，有什麽問題可以直接留言，筆者會壹壹回復大家哦！