什麽狗肉最好吃

在我看來，當然是紅燒狗肉最好吃啦。分享好吃的紅燒狗肉做法。

原料：狗肉、幹辣椒、大蔥、姜片、香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒。

具體做法

壹.香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用，厚姜片和大蔥段各適量，幹辣椒適量。

二.狗肉2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒壹起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裏的水汽，煸出狗肉裏的油份。

三.倒入幹辣椒和狗肉壹起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。

四.大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余壹概不要。

五.另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒炒均後大火收汁。

六.當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快幹時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。

狗肉雖然好吃，湘西部分苗族同胞卻不吃狗肉。

原因有二：

壹是湘西苗族有的分支圖騰崇拜的對象是狗，“盤瓠故事”廣為流傳，就像漢族人以龍為圖騰壹樣，自然不能吃。

二是據說狗曾經救過苗族宗族的族長，有大恩於民族，所以不能吃。