饞嘴雞排小吃是怎麽做的？

原料：雞胸肉、烤肉料、生粉、面包糠。

做法步驟：

第1步、主料：雞胸肉3塊，洗凈。

第2步、工具：肉錘，小刀，電子秤，廚房用紙。

第3步、輔料：酷克壹佰(cook100)新奧爾良烤肉料70g 生粉面包糠。

第4步、用廚房紙巾把雞胸肉包裹住，吸幹表面水分。

第5步、用刀把肉塊從中間厚的地方切成厚薄均勻的2塊。

第6步、用肉錘敲打肉塊，使之體積約為原大小的2倍，厚薄均勻。

第7步、烤肉料包裝袋上的建議使用比例：新奧爾良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用電子秤雞胸肉凈重：809g。

第8步、根據配料參考比例水：55g。

第9步、將所有配料混合，腌制。

第10步、低溫存放3~5個小時。雞排我做了n次了。根據經驗，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出來炸。時間把握得剛剛好。

第11步、雞排先裹上澱粉，然後蛋液。

第12步、最後兩面均勻撒上面包糠。

第13步、鍋中倒入適量油，5成熱下雞排。中小火烹制。

第14步、炸至2面金黃，漓油。出鍋！！

第15步、大菜上桌！！

第16步、近距離也是完美有食欲！！

小貼士：

1、肉錘！肉錘！！肉錘！！！重要的事說3遍！！！雞肉必須用肉錘敲打的厚薄均勻才能入鍋，否則有的地方都炸焦了，有的地方還沒熟。。。。。。。。。。。。2、要做的完美最好用澱粉，生粉和澱粉差別不大，但生粉要硬壹些。為了好的口感，建議用澱粉。