喝黃酒吃什麽下酒菜
平常喝酒配什麽樣的下酒菜，要看妳喝什麽酒了。請各路大神和大牛接著往下看，說得不對，妳來揍我。壹，啤酒我個人認為啤酒根本就不需要什麽下酒菜，除了花生米這些小顆粒墊肚子之外。喝到壹定程度，妳會認為啤酒這種東西根本就不太適合在用餐的時候喝。啤酒更多的時候屬於休閑時間的壹種酒精飲料。更適合在兩個飯點之前休閑它。
其實我最佩服的是，吃小龍蝦喝啤酒，吃燒烤喝啤酒，也只有這兩樣促成了啤酒和食材的聯姻。在其他的飲食環境下，老王覺得用餐喝啤酒非常突兀。老王在此告訴大家壹個小秘密，壹般人兒我還不告訴他。其實也不是什麽秘密，啤酒，如果在正餐的時候喝它壹定會讓人大肚子，如果在休閑的時候飲用，只要不是喝得太多，他壹般不會讓人啤酒肚。不信大家可以試試，嘗試壹段時間在吃飯的時候不喝啤酒。二，白酒和黃酒啤酒這種低酒精度飲料就不說了，下面我們來說說黃酒和白酒搭配什麽。在中餐環境下，沒有比黃酒和白酒更搭配中式菜肴啦。白酒能搭配什麽菜，黃酒就能搭配什麽菜。但是喝這兩個酒之前，壹定不能先搭配熱菜，否則喝之無味，酒味大打折扣。
為什麽中式餐飲總是冷菜拼盤先上桌？原因就是中式餐飲滿桌佳肴，哪怕是做得再好，如果沒有酒，尤其是白酒，那也是沒有靈魂的。白酒和黃酒，首先最搭配簡單清爽的小涼菜，油炸花生，水煮花生，毛豆米，涼拌黃瓜，眾所周知是經典的下就小神器。豬肚絲，醬牛肉，鴨翅，鴨脖，雞腳，各種鹵味肉，包括海蜇，石花菜都是下酒的硬菜。白酒和黃酒還有壹個***同點，那就是非常搭配魚，尤其是清蒸魚。清蒸魚雖然是熱菜，但是把它拿出來之後就慢慢的變成了中溫菜，在口感上的熱度不會奪取白酒和黃酒的味道，魚和這兩種酒搭配起來最是相得益彰。白酒，黃酒有各自的本味，清蒸魚也保持了最大的鮮嫩。清蒸鱸魚和清蒸鱖魚都是首選硬菜。這比粉嗒嗒的清蒸鰣魚還要鮮美。
其實白酒和黃酒也很搭配大頭蝦和基圍蝦等蝦肉，做法也非常簡單，根本不需要紅燒，就是煮出來蘸著料汁兒就著黃酒，白酒，味道就好極了。有的紅燒的菜系，很美味，卻不適合下酒，下的是飯。妳比如說經典的麻婆豆腐，經典的紅燒肉，回鍋肉，大盤雞，地鍋雞，魚香肉絲，地三鮮等等，喝白酒，黃酒啤酒都感覺很違和。這些菜是酒過三巡之後的壓箱底的菜，也是抑制住酒勁上湧的菜。其實吃到他們的時候喝酒已經沒有味道了。三，紅酒至於紅酒，老王不想說什麽，在國內基本上屬於社交用酒。貼合小資產階級生活的調調，國內人喝紅酒，甚至把他摻入了雪碧，也算是自創雞尾酒吧。葡萄美酒夜光杯的時代，雖然有紅酒，但那時的紅酒還不是紅酒。
現在的紅酒從屬性上來說完全屬於舶來品。紅酒到現在，是硬生生的嵌入了中式菜肴，其實喝他們非常違和，盡管它的度數和黃酒差不多。這個東西屬於西餐酒，老王壹直認為他小資情調太重，不適合中式菜肴，吃它的時候在中餐的環境下突兀感升騰，不正統。由於老王對紅酒了解不是太多，盡管曾經喝了也不少，由於時間關系，就不在此吹牛裝逼了。總之如果要享受到酒的美味，壹定是涼菜和鹵味最合適，清蒸海鮮河鮮次之，因為他們互不奪味，是平常喝酒的首選菜