雞蛋小餅幹的家常做法大全怎麽做好吃

主料

雞蛋全蛋壹個+蛋黃壹個低粉65克

輔料

細砂糖40克

雞蛋小餅幹的做法步驟

1.?雞蛋壹個+蛋黃壹個，細砂糖40克備用，低粉65克過篩備用，裱花袋壹只，烤盤墊油紙備用。

2.?全蛋+蛋黃+糖入無油無水打蛋盆（我用面碗代替），開始用打蛋器高速打發，直至提起打蛋器用滴下的蛋液寫下8字數秒不隱即告打發成功。打發全蛋糊必須是常溫下的雞蛋，現在秋冬季可以把打蛋盆置於盛有溫水的小盆中，這樣容易打發。

3.?把過篩的低粉倒入蛋糊中，快速，輕柔地翻拌均勻。

4.?把拌好的蛋粉糊加入裱花袋中，裱花袋可先開好小口置於小罐中（可以用大口的深水杯，茶葉盒）。開啟烤箱，160度，上下火，預熱。

5.?均勻，整齊地擠入烤盤。註意間距，太近的話進烤箱後會化到壹起。

6.?入烤箱前樣子。

7.?放入烤箱。此方子的量可做二盤，如單烤壹盤，置中層，160度約15至20分鐘。也可兩盤同時烤，註意觀察，尤其到快烤熟時，稍過就會烤糊。

8.?出爐。家用烤箱中間和四周溫度不均，會出現中間熟四周未熟現象，如出現此種情況可先取出中間已熟的，把未熟的再入烤箱烤制，此時得密切觀察，避免烤糊。具體時間和溫度還得參考自家烤箱為準。

9.?成品，不是吹，是真的棒！

10.?近點，再近點，是不是聞到香味了。。。。。

11.?裝入小罐中，閑時享用。也可饋贈親朋好友。

小貼士

如家有奶粉，可適當加些，十克即可。在打全蛋糊時壹同加入。