為什麽有的胡蘿蔔有泥，有的卻很幹凈？菜販子：3種胡蘿蔔別買
都說眼睛是心靈的窗戶，但是我們現代人對眼睛的呵護少之又少。很多年輕人白天看電腦，晚上玩手機、打 遊戲 ，眼睛得不到很好的休息。
有人說吃胡蘿蔔能護眼，的確，橙紅色的胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，這種物質進入人體後會轉化成對眼睛有益的維生素A。維生素A又稱為視黃醇，它是構成視覺細胞內感光物質的成分，對人體維持正常視力、提高暗視力有很大幫助。
胡蘿蔔被稱為“護眼小能手”，但是不少朋友在購買胡蘿蔔的過程中，發現有些胡蘿蔔是幹凈的，有些卻帶有泥土，這是怎麽回事呢？人們猜測說，幹凈的胡蘿蔔是經過甲醛處理過的，這是真的嗎？
其實幹凈的胡蘿蔔跟甲醛沒有什麽關系，胡蘿蔔在進入市場之前，會經過大型機器清洗，所以擺在大家眼前的胡蘿蔔變幹凈了。不過幹凈的胡蘿蔔壹般保存時間較短，因為清洗過程中很可能表皮細胞受到了破壞。
所以要想保存時間長壹些，建議購買帶有泥土的胡蘿蔔，吃起來也更安心。除此之外，菜販子還提醒說，3種胡蘿蔔別買。
1、開裂的胡蘿蔔：
在購買胡蘿蔔的過程中，會發現有些胡蘿蔔裂開花了，胡蘿蔔本身屬於根莖類蔬菜，但如果碰到開裂的胡蘿蔔，還是不要購買了。
因為開裂的胡蘿蔔很容易感染病菌，有的會因為病害造成提前腐敗變質，這樣的胡蘿蔔不僅安全性差，同時水分流失較多，營養價值大打折扣，建議破損開裂的胡蘿蔔不要再食用了。
2、重量較輕的胡蘿蔔：
胡蘿蔔的水分含量較高，所以掂起來沈沈的，口感也非常好。但是對於重量很輕的胡蘿蔔，通常是放置時間較長水分已經流失了，這樣的胡蘿蔔口感相對較差，且營養價值低，不建議購買。
3、軟爛的胡蘿蔔：
商販們為了將不新鮮或者已經軟爛的胡蘿蔔處理掉，壹般都會降價處理。這個時候大家千萬不要貪圖便宜，不新鮮或軟爛的胡蘿蔔外皮顏色不夠鮮亮，且看起來蔫蔫巴巴，這樣的胡蘿蔔還是不要購買了。