黑麥面粉與小麥面粉區別

黑麥面粉與小麥面粉的主要區別在於原料和營養成分。

黑麥面粉是由黑小麥加工而成，相比之下，小麥面粉則是由普通小麥加工而成。在營養成分方面，黑麥面粉相對於小麥面粉具有更高的營養價值。黑麥面粉中的硒元素含量是普通小麥的3倍以上，而且鐵和鉀的含量分別比普通小麥高81.4%和72.4%。這些元素對於人體的健康非常重要。黑麥面粉相對於小麥面粉在口感上也有所不同。黑麥面粉的顏色較深，口感較為濃郁，帶有壹定的堅果香氣。而小麥面粉則呈現出較為白凈的顏色和較為柔軟的口感。